아삭하고 맛있는 청경채 겉절이 황금 레시피! 후회하지 않을 맛! ️
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재료 준비
주재료: 청경채 1단, 양파 1/2개
양념: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
선택 재료: 쪽파, 홍고추 (취향에 따라 추가)
만드는 법
청경채 손질:
청경채를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
잎을 한 장씩 떼어내고 굵은 줄기는 먹기 좋게 잘라줍니다.
잎은 너무 크다면 반으로 잘라주세요.
잎과 줄기를 분리하여 준비해주면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
양념 만들기:
볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
매실액은 설탕으로 대체 가능하며, 단맛을 조절하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다.
버무리기:
손질한 청경채와 채 썬 양파를 큰 볼에 담고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려줍니다.
쪽파와 홍고추를 송송 썰어 넣어주면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.
너무 오래 버무리면 청경채가 물러지므로 살살 버무려주는 것이 중요합니다.
마무리:
통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.
냉장고에 30분 정도 넣어두었다 먹으면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁
아삭한 식감: 청경채를 찬물에 살짝 담가두면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
매운맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
다양한 활용: 겉절이를 만들고 남은 양념은 다른 채소에 활용하여 다양한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
[ 참고]
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