[스크랩] 김치말이국수

[빈이]

한 겨울에 동치미국물에 국수를 말아서 야식으로 즐기시곤 하시지요? 동치미가 없을 때 김치국물로 시원한 김치말이국수 즐겨보세요. 진한 김치국물의 맛이 개운하게 느껴지실 것 같네요.

총칼로리량 : 480kcal
조리시간 : 30분(1인분기준)

주재료  :  배추김치(200g), 소면(250g)
부재료  :  김치국물(800ml), 식초(30ml), 설탕(12g), 소금(4g), 오이
김치양념  :  간장(30ml), 설탕(12g), 쪽파(12g), 깨소금(4g), 참기름(15ml)

조리방법
1. 김치국물에 식초, 설탕, 소금을 넣어 섞어 준 다음 냉장고에서 차게 보관해둔다.
2. 잘 익은 배추김치를 준비하여 속을 털어내고 송송 썰어 간장, 설탕, 다진쪽파, 깨소금, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐준다.
3. 냄비에 국수 분량의 5배 정도의 물을 부어 끓으면 국수를 넣어 삶다가 끓어오르면 물 1컵을 나누어 부어가며 면을 익힌 후 찬물에 헹구어 채반에 받쳐 물기를 뺀다.
4. 완성 그릇에 예쁘게 모양을 잡은 국수사리를 넣고 양념한 김치를 얹은 후 차게 보관한 김치국물을 붓고 채썬 오이 약간을 고명으로 올려 완성한다.

TIP
1. 집집마다 배추김치의 간이 다르기 때문에 간은 개인의 기호에 따라 맞추어야 한다.
2. 삶은 국수는 재빨리 찬물에 비벼서 헹구어주시고 얼음물에 헹구시면 급격한 온도 차로 면발이 더욱 쫄깃해진다.

글·사진 제공 쿡쿡TV