[스크랩] 오이냉국

[어린아이]

▲ 오이냉국

입맛 없고 더운 날씨에 생각나는 시원한 오이냉국입니다. 

구입요령 : 오이는 표면이 거친것과 형태가 굽지 않고 곧은 것으로 선택한다. 
총칼로리량 : 388.86
조리인분 : 2인분  
조리시간 : 20분  

음식보관법 : 밀폐하여 냉장보관하도록 한다.

다이어트법 : 오이는 대부분 수분이고 포만감과 식이섬유가 많아 다이어트에 도움을 준다. 

주재료  :  오이(1개)  
부재료  :  미역(150g), 고추, 깨, 물(300cc)  
양념  :  식초(2큰술), 설탕(2큰술), 소금(1큰술), 조선간장(1큰술)  

조리방법
1.미역은 찬물에 담가 불려 먹기 좋게 썰고, 오이는 깨끗이 씻어 채를 썬 후 준비한다. 2.볼에 미역, 오이, 물, 고추를 넣고 식초:설탕:소금:간장을 2:2:1:1의 비율로 넣은 다음 잘 저어준다. 
3.완성 그릇에 담은 후 얼음을 담그고 깨를 뿌려 완성한다.

 
TIP
1.오이가 식초에 금방 흐물흐물 해지지 않도록 도톰하게 썰어 주세요.
2.간을 넣기 전에 물을 먼저 넣으면 간 조절 하기 쉽습니다. 식초 같은 경우 향이 강하여 간이 된 것 같은 미각에 착각을 일으키므로, 소금은 무조건 요리의 끝에 첨가해야 과잉섭취를 막을 수 있습니다
3.고추를 손질할 때, 칼등을 사용하면 고추씨를 쉽게 발라낼 수 있습니다.

글·사진 제공 쿡쿡TV