［커피로만든요리］커피모카머핀 만들기 ♥
재료
박력분 400g , 무염버터 250g, 달걀3개, 설탕 240g , 맥심 아라비카커피 10g, 베이킹파우더8g, 우유30g 건포도 120g
1.건포도는 럼주(또는 집에 먹다 남은 양주 사용)에 재워 주세요.
우유에 커피를 넣어 녹여 주세요.
2. 실온에 둔 말랑말랑한 버터를 핸드믹서기로 약 2분간 중속으로 돌려 크림화 해주세요.
3. 분량을 설탕을 조금씩 나누어 넣으면서 핸드믹서기로 약 3분 정도 돌려서 설탕을 녹여 주세요.
4. 달걀은 1개씩 넣으면서 마요네즈와 같은 상태가 될 때까지 핸드믹서기로 휘핑해 주세요.
5. 체에 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고무주걱으로 재빨리 날 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.
6. 우유에 녹인 커피를 넣고 잘 섞어 주세요.
7. 럼주에 절인 건포도를 넣고 잘 섞어 주세요.
8. 반죽을 머핀 컵에 약 80%만 채워 틀에 넣어 주세요.
9. 180도로 예열된 오븐에서 약 25분-30분 정도 구워 주세요.
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