[집들이음식] 향긋한 커피로 잡내를 없앤 '커피 닭날개구이'
※ 요리재료 ※
닭날개 15개
(닭날개 밑간) 맛술 1큰술, 소금 + 후추 1/3큰술씩
(소스) 커피 1큰술, 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3큰술, 청양고추 2개
상황 - 집들이
재료 - 육류
방법 - 굽기
요즘 .. 찬바람,이 귀싸대기를 후려쳐서 -_-
피부가, 엄청 거칠어졌어요 ..
해서, 피부에 좋다는 .. 과일과 야채를, 많이 먹고 있는데 ..
닭날개도, 피부에 좋다고 해서 .. 이 참에, 맛있는 요리를 만들어 봤답니다 ..
이름하여 < 커피 닭날개구이 > 인대요 ..
닭고기 특유의 누린내를 없애기 위해서 .. 향긋한 커피를 넣어봤는데, 더 맛있더라구요 ..
우선, 분량의 닭날개를 준비하여 .. 깨끗히 씻어주세요 ..
닭날개 상태가 별로 좋지않거나, 누린내가 심할 경우에는 .. 반드시, 우유에 30분 정도 담가 두시구요 ..
물기를 뺀, 닭날개에 .. 분량의 밑간을 하여, 잠시 재어두세요 ..
소금, 후추 대신 허브소금을 넣거나 .. 따로, 말린 허브가루를 넣어주셔도 좋아요 ..
그런 다음, 닭날개에 발라 줄 .. 소스를, 만들어 주시는대요 ..
분량의 소스 재료를, 모두 넣어서 .. 한소끔, 부르르 끓여주세요 ..
그리고는, 체에 걸러 주시구요 ..
아까 손질해 두었던, 닭날개에 .. 소스 절반을 넣어서, 잘 버무려 주세요 ..
그리고는, 이 상태로 .. 30분 정도, 재어 두셔도 좋구요 ..
바로, 오븐팬에 올려서 구우셔도 되어요 ..
오늘, 닭날개구이는 오븐에서 굽지만 .. 후라이팬에다가, 지지듯이 구워도 된답니다 ..
해서, 오븐팬에 호일을 깔아준 후 .. 소스를 묻힌 닭날개를, 나란히 올려주세요 ..
그런 다음, 미리 210도로 예열한 오븐에 넣어서 .. 15분 정도, 구워주세요 ..
15분 후, 닭날개를 꺼내서 .. 다시 앞, 뒤로 소스를 듬뿍 발라준 후 ..
이번에는, 닭날개를 반대로 뒤집어서 .. 다시, 15분 정도를 구워주세요 ..
소스 때문에, 닭날개 표면이 탄다 싶으면 .. 호일을, 살짝 덮어주시면 되구요 ..
그러면 짜잔 !!
노릇노릇, 맛있는 < 커피 닭날개구이 > 가 완성 되었어요 ..
윤기가, 자르르 흐르는 것이 .. 완전, 맛있겠죠 ..
닭날개는, 특유의 식감 덕분에 .. 아주 쫀득쫀득하니, 맛이 좋답니다 ..
게다가, 커피향도 은은하게 나서 .. 닭고기의 누린내는, 전혀 안나구요 ..
완전, 영양만점 요리에요 ..
그리고, 이렇게 만들기가 쉬우니 .. 이보다 더, 매력적인 레시피는 없을꼬에용 ♡