요즘은 한가지 이상의 컨셉을 커피와 접목한 카페가 트렌드지요. 키즈카페 스터디, 북, 디저트, 웨딩, 포토카페같은 것이죠.
아무리 작은 카페라도 본인이 하고 싶은 컨셉을 잡아서 내 카페만의 장점으로 만들어야 치열한 카페시장에서 살아남을 수 있죠
유향을 좇기보다는 내가 잘하는 것, 준비한 것을 특별하게 만들어 성공하길 바랍니다.
확실한 컨셉이 있으면, 그 다음부터는 쉽습니다.
카페탐방은 이처럼 컨셉을 잡는데 큰 공부가 됩니다.
일단 카페에가서 음료를 마음껏 시켜보고, 구경하는 것이 바로 카페탐방!
대박가게를 찾아라
카페에만 국한하지 말고, 복합적으로 탐방해보세요.
대박집에는 한가지라도 이유가 있으니, 그걸 깨닫고 느끼면 됩니다.
카페를 구체적인 이미지를 그릴 수있다
다양한 카페를 접하면서 내가 원하는 스타일의 카페 자료를 찾다보면, 내가 원하는 스타일이 정리가 됩니다.
인테리어 업자랑 얘기할때도 이런 자료들이 도움이 되구요
실패포인트가 무엇인지 알수 있다
잘안되는 카페도 가봐야합니다. 왜 손님이 안오는지 원인을 찾게 되니까요.
다양한 소비층의 욕구를 알게 된다
카페의 손님들의 욕구를 미리 파악하고, 체크하면 내 가게를 하면서 더욱 편합니다.
사장이 되어도 탐방은 계속되리라
변화무쌍한 카페의 트렌드를 배우고 스크랩하고, 공부는 계속 되야겠죠
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권법인 저 동네카페 무작정 따라하기 발췌
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