흔히들 커피 맛이 변했다고 애기를 합니다.
물론 생두의 품질에 따라 종류에 따라 그리고 로스팅 하는 사람들의 컨디션에 따라 달라 질수도 있고
커피를 추출하는 머신에 상태와 기종 그리고 관리에 따른 맛에 변화
그리고 마지막으로 물~~~~~~~~~~~~~~~
이 모든 조건들이 잘 맞아 떨어 졌을때 비로소 늘 한결 같은 커피 맛을 고집 할 수 있을겁니다.
그리기 위해선 내가 커피에 대한 기본적인 상식과 관심이 무엇보다 중요하다고 누누히 말씀 드렸던 것 처럼
늘 그랬듯이 늘 그래야 한다는 생각 보단
작은 변화에도 왜 그러 한지 관찰 하고 생각하고 관심을 갖는 다면 누구나 커피 전문가가 될 수 있을겁니다
쉽게 생각하는 버릇 결코 나쁘다 말할수 없읍니다.
단 쉽게 생각했기에 쉽게 쓰러 질 수도 있다는 사실도 절대 잊지 마시고
커피에 대한 애정이 없다면 그냥 커피를 마시는 즐거움만 누리시길 바랍니다.............
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