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제가 늘 커피에 있어서 강조하는 부분은 정석은 없다는 애기 입니다. 다만 최적화된 포인트로 커피를 로스팅 하고 그에 맛게 추출을 하는게 최선이지만 이것 역시 개개인의 취향에 따라 다르다 보니 조금씩 받아 들이는데 있어 차이점이 있습니다.
예를 들어 드립용으로 동일한 생두로 볶아내도 드립을 누가 하느냐에 따라 그리고 개인의 선향에 따라 신맛이 강하다 신맛이 약하다 말씀들 하시는 분들이 계시는데 혹 신맛이 강하다 싶으면 드립을 하실때 물온도를 높이고 천천히 물내림 해주시고 신맛이 약하다 생각하시면 물온도를 낮게 해서 물내림을 빨리 하시면 신맛이 좀더 두들어 지게 날 겁니다 추운데 다들 감기 조심하세요^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 15.02.05