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일요일 현재 시간 새벽 2시50분 저는 카페도헤이 본사 공장에서 로스팅을 하고 있습니다.
대체 몇시간을 잔건지 두어시간 잠을 잔건가 꿈 속에서 아주 기막힌 레시피가 생각이 나서 도저히 참을수 없어 이렇게 나와 일하고 있답니다.
커피에서 중요한건 늘 제가 말했듯이 첫번째가 재료 하지만 블랜딩 커피일 경우 첫번째 이상으로 중요한게 배합과 비율 입니다 제 아무리 좋은 재료라 해도 배합과 비율이 맞지 않으면 전혀 예상 못한 맛이 나오기에 로스터들은 이 레시피를 연구하기 위해 무척이나 오랜세월 연구를 하죠 카페도헤이 왕의커피 역시 최고의 맛을 유지하고 더 발전하기위해 이렇게 다들 잠든시간 연구를 하고 있답니다. 작성자 카페도헤이 작성시간 15.09.06