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일요일 새벽 4시부터 나와 로스팅 하고 있습니다 창 밖으론 눈이 펑펑 쏫아 지내요 아쉽게도 날씨가 포근해서 인지 다 녹아 내려 가고 있지만 서두요 ㅎㅎ 어제는 어떤 단골 고객분이 매장에서 절 보더니만 원두를 구입해 갓는데 매번 핸드드립을 해서 마시는데 맛이 다르다며 의아해 하시더라구요 핸드드립은 커피에 끝판이라고 할 수 있을 만큼 어려운 추출법 입니다
오로지 수작업으로 해서 매번 일정한 맛과 최상에 맛을 내는 추출법인데 일반적인 고수들도 수천번 많게는 수만번 연습을 해서 맛에 편차를 줄였는데 누구나 핸드드립을 하면 맛있고 늘 똑같은 맛이 나온다면 말이 안되겠죠 오늘 내린 이 커피 한잔을 즐기는 여유로움 부탁요 작성자 카페도헤이 작성시간 15.11.29