-
오늘 새벽은 정말 피곤에 피곤이네요 어제밤 늦도록 로스팅을 하고 자면서 감기 몸살이 왔는지 끙끙거리다 또 이렇게 나와서 로스팅을 하고 있습니다
가끔씩 이런 분들이 계시더라구요 드립용 원두에서 오일끼가 있다며 ㅎㅎ
또 어떤이는 오일끼가 너무 없다는 분들도 있구 이거야 원 어느장단에 맞춰야 할지 ㅎㅎ 그만큼 우리나라 커피교육이 잘못되어 있다는 애기입니다 모든 생두를 가열해서 원두로 만들고 나면 그 용도에 따라 숙성과정에서 오일이 나오는건 당연합니다 마치 김치에서 신냄새는 빼고 신김치 맛만 나오게 해 달라는 경우와 마찬가지라고 하면 되겠네요.
더욱이 이렇게 더운 여름철엔 겨울보다 빨리 산패가 된다는 사실^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.19