머쉬월드 조송백 편집인 님께
이 글은 이하우가 돌대가리 굴려 만든 잡 글 이오나 저로서는 제가 할 수 있는 최선입니다
지나온 4년간의 와신상담하며 허송세월을 보내며 각고의 노력으로 … 왠? 자화자찬?
당면한 한국의 버섯업계가 위기라는 인식에서 장현유 교수님께서 주관하여 추진 하시는 2005년 버섯재배 농업인 교육을 계기로 …. 크게는 버섯교육원의 기틀을 마련하고 적게는 당면한 과제는 좌절과 고통 속에 보내는 버섯인들에게 희망의 등불이 되자는 저의 간절한 소망 입니다.
저는 이번 교육훈련 과정은 하나님이 베풀어주신 은혜라고 믿을 만큼 저와 저의 주위 분들에게는 행운의 챤스가 아닌가? 눈과 귀를 의심해 볼 때가 종종 있었습니다, 머쉬월드에 임윤경의 글이 떴을 때와 장현유 교수님으로부터 이번 교육을 부탁한다 는 말을 들었을 때부터 “하나님께서 나에게도 일 할 기회를 주시는구나” 생각하게 되었습니다
2년전 한농전 창업보육센터에서 벤처농업 교육을 겸하여 머쉬월드 버섯동호회 모임을 가졌던 기억이 새롭습니다. 그때 토론 교재 “버섯사랑” 원고편집 인쇄 과정과 모임을 추진하며 장현유 교수님의 코피를 터쳤던 기억도 영원히 지워지지 않고 있습니다.
챤스의 중요성을 인지하고 경기농산 최성우 사장을 끌여들여 쉽게 플어나가려 잔머리를 굴렸으나….. 토지보상과 학위논문 심사 관계로 ……… ㅋㅋㅋㅋ
참! 참! 참! 내 팔자? 여…..함니다
참참참 참나무님 조송백 편집인님의 지혜를 보태어 새로운 글로 편집해 주십시요 지난 4년간 음양으로 이하우를 보살펴 주신 조송백, 장현유 두분께는 첮 보답의 계기가 되기를 바람니다.
원고를 잘 만들어 시작하기에는 시일이 너무 급박해서………
고석진, 이재성,윤상철에게 직접 연락해 재배방법별 동호회장의 원고 좀 받아 교재에 실리도록 도와 주세요 도와주시리라 믿습니다. 저를 도와주면 확실하게 복 받으십니다.
꾸~뻑 감사합니다
제가 요약한 3인의 주제발표 내용의 요점은 다음과 같습니다.
제가 동호회장이라면 아래와 같은 내용들을 주제로 발표 할 것 같습니다 지나온 4년동안 업계동향 분석과 정보 및 특허 검색 결과와 열심히 곁 눈질하며 공부한 바의 생각입니다
고석진 선생님께
교육훈련 교재원고를 준비하려고 머쉬월드에서 고석진 선생님의 글을 찾고보니 미비해서
딸랑 “이례농장 버섯재배사” 하나 뿐이라… 보충 발표자료를 만들어 주시기를 간절히 부탁 드립니다
고 선생님이 생각하시는 균상재배 활성화 방안은…??? 고선생님이 생각하시는 바 느낌대로 진솔하게 적어 주시길 바람니다
저도 지난 4년간 동굴에서 버섯재배해 일확천금 해 보려고 열심히 공부하며 특허 검색하며 잔머리 굴려 본바이며 서당개도 3년이면 풍월을 읇는 다는데….각고의 3년을 보냄 제가 개 만도 못해서야….저 나름대로 생각한 바이며 현재를 살아가는 느타리 재배 농업인들이라면 이래야 하지 않겠느냐? 고 제가 생각하는 바 입니다.
제가 자라며 농촌운동 관련교육을 받으며 교육을 진행하며 바우고 느낀바 아는바 대로 저의 생각을 …특허청 버섯관련 특허검색과 버섯재배 농가를 방문하여 느낀 바와 평소 생각했던 바를 임의로 대충 메모 작성한 내용입니다 (주제 발표의 서론과 서두는 자신의 소개로 상대방의 공감을 얻을 수 있도록 …자신이 버섯을 시작하게 된 동기와 재배과정에서 가장 어려웠던 점을 강하게 어필할 수 있도록 아야기 해주시기 바람니다)
저 역시도 동굴버섯재배를 추진하면서 머쉬월드 검색과 심포지엄, 세미나 버섯교육을 통하여…… 일확천금의 꿈이에 부풀었었습니다 그러나 버섯업계동향을 지켜 보면서….
1.정부의 기업형, 공장형 버섯재배사 지원에 따른 버섯값 폭락으로 균상재배농가가 생산원가 경쟁력에 인건비도 건지기 어렵게되자 부업형 일반 재배농가의 경쟁력이 취약해 자연히 도태되고있다.
2.정부 지원이 대규모 자동화 버섯재배와 공장형 시설업자 업자 위주로 지원하여 균상재배 농가의 재배의욕이 더욱 저하 되어 버섯재배를 포기하는 농가가 날로 늘어가고 있습니다
3. 버섯재배 지도기관들이 균상재배농가를 위한 문제점 개선이나 신 기술개발 중단에 따른 현재에도 양잠 대체 품목으로 버섯재배 기술 보급시절의 기술수준의 재래 재배벙법으로 후진국형 노동력 과다한 재래식 재배방법으로 재배되고 있습니다
침체된 균상 느타리 버섯재배 농업인의 버섯재배 활성화를 위하여
정부나 한농전 산학협력단에 강력하게 요청하고 싶은 내용은……
1. 균상 버섯재배사의 노후 쟈배시설 개량을 위한 적극적인 지원이 요망된다
1-1) 재배사 노후 시설에 대한 보수 및 보온단열과 냉난방시설 자금 지원을 요청합니다
1-2) 자동화 배지발효 및 살균시설에 대한 지원요청
1-3) 종균 배양 및 접종 시설에 대한 지원 요청
1-4) 노동력이 절감되는 이동식 균상재배 시설자금 지원
2. 균상 버섯재배의 특장인 고품질 버섯의 홍보
균상재배 농가가 살아나려면 균상재배의 장점인 고품질의 버섯을 홍보해 줘야한다 자연에서 자란 야생버섯처럼 농장에서 키운 싱싱한 자연버섯 갓버섯과 인공적으로 로버트 기계화로 공장 시설에서 재배된 인공재배한 대버섯의 차이점을 정부가 홍보해 줘야한다.
2-1) 한국 내 농산물 공판장 버섯유통망에서 기형성장 대버섯이 고가로 유통되고있으나
2-2) 세계적으로 버섯요리는 갓버섯이 이용되고 있으나 한국 내에서만 억제 생장 재배인 대버섯이 공급되고있다
2-3) 잘못된 대 버섯 중심의 유통질서를 갓버섯 유통체계로 바로잡아 균상재배의 경쟁력을 향상 시켜 영세 균상재배 농가의 보호가 시급하다
3. 정부의 균상버섯재배 신기술 연구개발 보급의 필요성
3-1) 이동식 균상 기술개발 보급의 필요성
3-2) 재배사 외부에서 이동식 균상에 입상 후 레일을 따라 이동
3-3) 살균실 에서 살균과정을 거처 무균 냉각실에서 하온과 접종 후 배양실로 이동 배양 시킨후 생육실로 이동
3-4) 발이 생육 된 버섯을 수확실 옮겨 수확 후 2주기 3주기를….. 마친 후
3-5) 재배사 밖으로 균상을 이동 폐상하므로서
인공환경 재배 시스템에 따른 노동력 절감과 고품질 다수확
청결한 재배사 관리로 병충해 방제를 예방 함으로서…..
사랑을 퍼주는 주걱 이재성 회장님께
조송백 편집인과 통화 후 다시 한번 고개 숙여 숙연해 집니다.
편집인 말씀은 취재 후 주걱님께서 기사화를 유보 하셔서 머쉬월드에 맑은골 버섯나라 취재 기사가 없다고 합니다
제가 그 동안 디스켓에 보관해온 이재성 님의 글들도 너무 많아 찾기가 어렵고 버섯장이 사랑방과 상자재배 동호회의 기사 검색이 되지않아 주옥 같은 좋은 글들을 찾지를 못해 …..인쇄소롤 넘길 원고 편집을 못하고 있습니다
이재성 회장님이 생각하시는 상자 느타리 버섯재배농가의 발전방안은?
제가 평소에 생각해온 바는 다음과 같습니다
상자재배는 균상재배와 봉지재배의 문제점과 장단점을 해소 할 수 있는 재배방법으로……… 주걱님의 그동안 바축해두신 know-how 묘수를 공개해 주시기 부탁 드립니다..
균상재배의 고품질 다수확의 장점과 재배기술 미비로 실패를 줄일 수 있는 장점을 구비한 상재재배 기술의 보급으로...... 상자재배 발전방안으로 제가 생각한 토론내용 요점은?
1. 균상과 봉지의 장점만을 구비한 상자재배 방법은 생각보다는 힘겨운 중노동이하는 점입니다 상자 재배를 하기보다는 상자 이동식에서 균상 상자 이동식으로 상자 크기를 확대하여 노동력을 절감할 수 있는 시설을할 수 있도록 정부나 산업협력단의 연구개발 기술보급과 시설자금 지원이 요망된다
2. 그동안 특허 검색과 재배농가와의 대화를 통하여 검토해온 이상적인 상자재배 방안은 상자에 배지를 넣고 콘베이어 따라 살균실 하온실 접종실 배양실로 운반되어 배양된 배지는 발이실을 거처 생육 재배사에서 다시 수확실로 이동 후 수확 후 2주기실로 생육 후 수확실로…다시. 3주기실로 써크레이션 되어야하며
3. 전자동은 어렵드라도 부분적인 살균실과 하온 접종 후 배양까지는 반자동이라도 콘베아 라인이 조성되었으면 상자재배가 용이하지 않을까? 하는 바람입니다.
4. 생산라인이 기계화 형성되면 배지상자의 크기도 규격화 함으로서 부가가치를 높일수 있다고 생각됩니다
위와 같은 재배농가의 꿈과 소망을 이루기 위하여
1. 정부와 산학 협력단에서는 상자재배기술의 연구개발을 통한 상자재배 신기술 개발이 시급히 선행되어야 하며
2. 상자배지 살균 장치 연구개발하여 기술보급 하여 주시기 바람니다
3. 불량 톱밥종균 공급에 따른 문제점을 개선하기위한 상자재배에 알맞은 종균접종기술을 연구개발 하여 보급하여 주십시요
4. 농가가 필요로하는 액체종균 설비의 과다한 투자비용 부담과 액체종균 관리기술 미비에 따른… 액체종균 분양공급 체계를 시도 단위로 가추어 주면 좋겠습니다
봉지 느타리 동호회 윤상철 회장님께
머쉬월드에 발표된 글로만 교육교재 책자를 만들다 보니 아쉬움이 남아 몇자 올립니다.
윤상철 님께서 생각하시는 봉지재배의 문제점과 개선점과 봉지재배의 발전방향에 대한 윤상철님의 know-how 가 담긴 원고를 싣고 싶습니다 버섯재배에 바쁘시더라도 봉지버섯재배의 발전 방안을 위하여 윤상철 님의 원고를 부탁 드립니다
느타리 봉지재배 발전방향에 대한 저의 의견은 아래와 같습니다
봉지재배가 균상에 비하여 실패가 적다는 장점 외에는 봉지재배 시 하루도 편히 쉴수없는 과다한 중노동에 비하면 버섯판매 소득은 별로라는 점 입니다 한때는 봉지배지를 직접 만들어 생육하려고도 생각해 보았으나 소탐대실 = 전문화 분업화가 더 값지다는 생각에 포기했습니다
1. 농가에서 봉지를 만들어 재배하려면 현행 톱밥/액체종균 접종 방법을 탈피하여 농가에서 자체적으로도 간편한 종균배양 접종 기술의 연구개발 보급이 절실하게 요구 됩니다 (농가에서 목침종균을 배양하여 접종하므로서.........종균값 절감과 능률적이고 편리한 접종배양 가능)
2. 봉지의 크기를 불럭 형태로 키우므로서 양질의 버섯생산이 가능하며 작업 효율을 높일 수 있다. 자루재배나 중국식 맷돌재배 형태로 발전할수 있도록 정부와 산업협력단 의 다양한 실험 연구개발로 신기술 보급이 절실하게 요구된다.
3. 제가 분양받아 동굴에서 봉지버섯 재배해본 결과 봉지 분양받아 입상과 생육 수확 포장 출하 후 페상작업 후 수익성 검토 결과 .....봉지재배 버섯을 일반 경매공판장 출하로는 곤란하다는 결론에 도달 저는 2002년 봉지배지를 분양받아 발이 생육과정에서 가두 판매해본 경험이 있습니다. 아파트 단지를 돌며 판매하며 전담 판매원을 두고 공급해 팔기도하고 약수터나 교회 앞에서.......버스 정류장에서도 팔고, 미장원을 순회하면서 판매도 했습니다
균상이나 상자 보다 봉지재배의 매력은 발이한 봉지째로 출하하여 가정에서 버섯의 성장과정을 관찰하여 교육적 효과와 신선한 생버섯을 소비자에게 공급하여 농장의 브랜드 홍보로 버섯의 자연재배, 가정에서 직접 키워 먹으며 버섯 맛을 들이면 버섯소비수요는 자연적으로 확대 될것있니다 또한 농장을 찾아오는 단골고객을 확보 할 수 있다는 자신감에...앞으로 접종 배양된 봉지를 공급하여 가정에서 발이 생육 할 수 있도록 느타리 봉지버섯 가정재배용 카바(상자)를 보급 하려고 합니다