식품교환표

[충북신장협회]

단백질, 나트륨, 칼륨 조절을 위한				혈액투석환자의 식사
				단 백 질: 1~1.2g/kg/일
식품 교환표				나 트 륨: 소금으로 4~6g/일
				칼     륨: 2000mg/일
				수     분: 전날소변 + 500cc정도
				열     량: 35kcal/kg/일
식 품 군	식품과 일교환 어림치					일교환	일허용	비  고
						중량g	교환수
우유군	목장우유, 탈지우유, 요거트, 두유, 크림(45%, 20%) [1/2C]					100		단백질 3g
	아이스크림 (1/2C, 2소금)					80		나트륨50mg
Bitmap	무당연유, 가당연유[1/5C]					40		칼륨 150mg
	조제분유[3T]					20		열량 65kcal
	전지분유, 탈지분유[1, 1/2T]					10
채소군
	도라지(생),조선무우(생)[1C],미역(물에행군것),양송이					100
Bitmap	통조림(2/3C)+
	왜무우청(숙)[1/2C]					90
	표고(생   삶은것)[1/3C],죽순통조림[1/2C]					80		단백질 2g
	숙주(삶은것), 대파(생)[1/2C]					60		나트륨 5mg
	양상치(생)[1C], 콩나물(숙), 브로커리(숙)[1/2C]					50		열량 3kcal
A 군	케일(생)[1/3C], 생강(다진것 3T)					30
칼륨 90mg	김(건)(2장)					5		나트륨400
								mg이상
	양배추(생,숙),고사리(숙),왜무우(숙),가지(숙),미나리(숙)					100		# 금지식품
	[1/2C] 배추, 피만(생)[중 2개], 오이(생)[소1개],							(칼륨300
	양파(생,숙)[중1개], 토마토(생)[중1/2개],더덕(생)[중9개]					90		mg이상
	풋고추(생),붉은고추(생)[1C],고비(숙), 쑥갓(숙)[1/2C]					80		근대,물미역
	비름(생),호박잎(생)[1/2C],왜무우(생),열무(생)[3/4C]					70		무우말랭이
	표고((건   삶은것), 머위(숙), 깻잎(생)[1/3C],죽순(숙)[1/2C]					60		붉은고추(건)
	느타리(숙),부추(생,숙),미나리(생)[1C],당근(생,숙)							파슬리,갓
B 군	시금치(숙)[1/3C]					50		쑥갓
칼륨180mg	셀러리(생)[대1줄기],상치(생)[15장],연근(숙)[5쪽]
	두릅(숙),아욱(생),우엉(숙)[1/3C]					40
	냉이(생),마늘(생)[8개 다진것 2T]					30
과일군	사과[중 1/2개], 복숭아통조림[2쪽],파인애풀통조림[1 1/2]					100
	체리통조림[대 10개]					80
Bitmap	파인애풀[1쪽], 딸기[중 4개], 그레이프풀룻(숙)[중1/3개]
	나쓰미깡(숙)					60		단백질 0.5g
	포도(중 10알), 귤[중 1/2개], 살구					50		나트륨 미량
	오랜지(네블)[중 1/4개], 체리[대 5개]					40		열량 40kcal
A 군
칼륨90mg
	수박(6*7*2cm 1쪽)					120
	배(중1/3개), 자두[중 1개], 감(연시)[소1개]					100
B 군	감, 복숭아(백도)[중1/2개], 무가당오랜지쥬스[2/5C]					80
칼륨180mg	참외[중 1/6개]					60
	키위[소 1개],머스크메론[1/12개],바나나[중1/2개]					50
		C=컵(200cc)     T=큰술(15cc)     t=작은술(5cc)
식품군	식품과 일교환 어림치					일교환	일허용	비  고
						중량g	교환수
곡류군	흰밥[1/4C],고구마*[중1/4개]					50
	국수(삶은것[1/4C],토란*, 감자(생,찐것,삶은것)					60		단백질1.5g
Bitmap	당면(삶은것) 1C					220		나트륨 미량
	밤*[중3개],옥수수(황옥:생)[소1/2개]					40		칼륨 15mg
	찰떡[2쪽],메밀국수(삶은것)					30		열량 70kcal
	쌀(백미,칠분도미,현미),찹쌀[2T], 팥(삶은것)*[1 1/2T]
	카스텔라					20		*칼륨
	보리살, 조, 수수[1 1/2,T],밀가루[2 1/2T], 국수(건),							100mg이상
	식빵[1/2쪽]	, 크레커				15
	오트밀[2T],마카로니,붉은팥*, 녹두*[1T], 메밀국수					10
어육류군	소고기(불고기감으로3점),꿩고기,삼치,숭어,가다랑이[소1토막]					30
	유부,돼지고기+,닭고기+,오리고기+,소간+,소혀+,소꼬리					35		단백질 7g
	닭모래주머니, 잉어, 참치, 참도미[1토막]							칼륨100mg
Bitmap	양고기,소곱창,소염통,소갈비[중1토막]					40		열량 45kcal
	메기,붕어,뱀장어[1토막]
	계란노른자*[대란2개분],검정콩(삶은것)*							*칼륨150mg
	두부[1/4모]					80		이상
A 군	연두부+[1/2개]					150		인+100
나트륨								이상
20mg								#금지식품
	농어, 민어, 연어,광어,넙치,전갱이,보리멸[소1토막]					35		치즈,햄
B 군	닭간+,돼지내장,소콩팥,닭내장,돼지족[1/3C]							소시지,전복
나트륨	청어,갈치,고등어,조기,병어,북어+,대구*,미꾸라지[소1토막]					40		연어,대합
50mg	계란+[중1개],메추리알+[5개],오리알+[2/3개]					50		오징어훈제
	동태[소 1토막]							바지락살
	소양,돼지내장[1/2C]					70		뱅어포
	오징어(건),멸치(건)					10		생선뎀브라
C 군	가오리,고등어통조림+,[소1토막],소라[중1개]					35
나트륨	정어리,가자미[소1토막],오징어[1/5C], 새우[중하3마리]
130mg	꽃계[중1/2마리]					40
	방어,도루묵[소1토막],홍합[1/3C]					50
	소천엽, 낙지*+[1/2C],모시조개[중20개]					60
	계란흰자[대란2개분],굴*[1/3C]					70
지방군								지방 5g
	참기름,들기름,콩기름,옥수수기름,쇼트닝,돼지기름[1t]					5		나트륨
	마아가린, 버터[1t]					6		칼륨 미량
Bitmap	마요네즈[1 1/2t]					7		열량 45kcal
	분말크림 [3T]					15
열량보충
	설탕,카로라니아[2T], 사탕[5알]					25		탄수화물
식품	꿀, 포도당, 전분, 물엿[2T], 셀리빈즈[20알],엿[20cm]					30		25g
Bitmap	포도쨈*, 딸기잼*, 사과쨈*[2T]					35		나트륨,칼륨
	오랜지마말레이드*					40		미량
								열량 100kcal
	#이표지에 제시되어있지 않은 식품(견과류,음료 등) 은							*칼륨20mg
	영양사에게 문의 사용하십시오.
	#소금 1g은 400mg의 나트륨을 함유하고있습니다.
	소금 1g=간장 5g=고추장,된장10g=케찹 30g
	#과일,채소,육류,견과류,우유,팥,콩,밤등은 칼륨이많으므로 제한합니다

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