- 1. 바지락은 해감시키고, 시금치는 잎만 준비해 놓는다.
- 2. 믹서에 시금치와 미지근한 물 250ml을 넣고 갈아서 곱게 체에 내려서 준비한다.
- 3. 애호박은 반달로 0.3cm로 잘라 놓는다.
- 4. 감자는 애호박이랑 비슷하게 0.3cm 간격으로 썰어 놓는다
- 5. 볼에 밀가루와 시금치, 물을 섞어 반죽을 만들고 냉장에서 1시간 정도 숙성시켜 놓는다.
- 6. 냄비에 물과 바지락, 감자를 넣고 한소끔 끓여서 감자를 어느 정도 익혀준다.
- 7. 끓고 있는 냄비에 애호박과 수제비 반죽을 손으로 찢어서 넣고, 소금 간하여 완성한다.
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