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부추김치
재료
부추1단/
양념=마늘1수저/생강빻은것반티스픈/멸치젓50미리/고추가루종이컵반컵/물엿2수저/깨소금1수저/당근조금/
부추는 잡티를 제거하고 밑부분을 비벼주면서 씻어 물기를 제거하고 3등분으로 잘라주어요.
당근은 곱게 채썰어 놓아요.
씻어물기를 뺀 부추에 멸치젓을 넣고 살살 섞어 20분정도 절여주어요.
부추가 절여졌으면 멸치젓국물을 쪼옥 따라 그릇에 담아주세요.
쪼옥 따라낸 멸치젓국물에 분량의 고추가루.마늘.생강물엿.깨소금.당근을넣고
섞은 다음 배가 있으면 채썰어서 넣어도 좋고 매실청을 1수저 넣어도 맛있어요.
집에 있는 배를 채썰어넣고 노란파프리카도 넣었어요.
섞어놓은 양념에 젓국에 절였던 부추를 넣고
살살 털어가면서 버무려 주어요.
부추김치 완성이랍니다.
부추를 간장양념으로 무쳐도 맛있어요.
부추 간장양념 무침
재료
간장4수저/고추가루3수저/물엿1수저/식초1수저/깨소금약간/맛술이나 포도주2수저/참기름1수저/다진파2수저/다진마늘1수저/배즙이나 매실청이 있으시면 2수저 정도 넣어주세요/부추
어린 부추로 만들었어요.영양부추로 버무려 드셔보세요.
부추를 깨끗하게 씻어건져 물기제거하고 먹기좋은 크기로 잘라 준비한 양념장을 넣고 살살 버무려주시면 됩니다.
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