작성자서로마라작성시간05.02.17
죄송하게도, 뒷 맛에 쓴 맛이 날 수도 있는지는 저도 잘 모르겠습니다--... 그래도 보이차던 녹차던, 심지어 한약이라 할 지라도 궁극적인 뒷맛은 단맛으로 남는 것이 좋은 맛이라고 생각했었는데요... 혹시 약간 쓴듯한 맛 뒤에 단맛이 남는지도 한번 탐구(!)해 보심이....^^*
작성자서로마라작성시간05.02.25
습창이라고 표현하신 것은 어떤 것인가요? 보이차 보관 차창의 건창과 습창의 개념일까요? 혹시 보이차의 빠른 발효를 위한 기법으로 사용하는 습창 보관법에 따라 제조된 보이차는 쓴 맛이 나기 쉽다는 것인지 아니면 뭐 다른 뭔가(!!) 제가 듣도 보도 못한 어떤 비밀(?)이 있는건지... 가르쳐 주시면 감사하겠습니다^^*