러시아 빵 '블린'

[пекарь]

블린

한국인들에게 있어 김치만큼이나 러시아 사람들에게 일상적인 음식이라고 한다.

마치 밀전병처럼 얇은 빈대떡 같은 빵이다.

러시아인들은 산딸기나 쨈, 캐비어 등을 싸서 먹는다고 한다.

일반적인 스타일의 블린 만드는 법

재료 : 밀가루, 우유, 계란, 설탕, 소금, 식초, 소다, 버터

밀가루 : 300g, 우유 : 750ml, 계란 : 3개, 설탕은 많이, 소금 아주약간, 식초 한스푼, 소다 아주조금

만드는 법

밀가루, 우유, 계란, 설탕, 소금, 식초, 소다 등 재료를 넣고 묽은 반죽을 만든다.

달군 후라이팬에 반죽을 한 국자정도 붓고 후라이팬을 돌려 넓게 편다.

중간정도 불세기를 유지하면서 표면이 익은 듯 싶으면 뒤집어 준다.

살짝 노릇해지면 꺼내서 표면에 버터를 발라 마르지 않게 한다.