팽이버섯 제육볶음
재료
앞다리살 600g
팽이버섯 50g
양파 반 개
당근 20g
대파 한 대
청양고추 한 개
양배추 한 줌 정도
떡 5~10개
물 200ml
양념장
고추장 3큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
설탕 2큰술
다진마늘 2큰술
통깨 1큰술
물 농도 맞추기용으로 조금
만드는 법
1. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다
2. 양념장을 재료 목록 대로 만들어 놓고 설탕이 녹을 때까지 기다려준다.
3. 양파, 당근, 대파, 청양고추, 양배추를 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 팽이 버섯을 손질해준다.
5. 팬에 고기와 물을 200ml 정도 넣고 육수 내듯이 먼저 볶아준다.
6. 고기가 거의 익고 물이 조금 남았을 때 쯤 야채들을 넣고 볶아준다.
7. 물이 사라지면 양념장을 넣고 물이 생기기 전에 빠르게 볶아준다.
8. 준비한 떡과 팽이버섯을 넣고 양념이 스며들면 불을 꺼주고 접시에 담아준다.
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