목살 짜글이
[재료] (2~3인분)
돼지 목살 400g, 감자 1개, 애호박 반개, 양파 1개,
청양고추 2개, 두부 반모, 대파 1~2대 : 듬뿍, 팽이버섯 반봉
[양념]
된장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 참치액 1T,
다진마늘 1.5T, 설탕 0.5T, 알룰로스 1T(설탕류, 칼로리가 낮다.),
다시다 반스푼, 후추 두꼬집, 고추기름 1T, 물 550ml
[만드는 법]
1. 야채준비
감자는 껍질을 제거하고 손질한 후 한입 모양 크기로 잘라줍니다.
양파는 껍질을 제거하고 손질한 후 채썰어줍니다.
호박은 손질한 후 도톰하게 채썰어줍니다.
청양고추는 손질한 후 송송 썰어둡니다,
대파는 손질한 후 채썰어줍니다.
2. 양념재료를 용기에 담아 잘 섞어서 양념을 준비해 둡니다.
3. 조리용 후라이빵을 불위에 얹인 후 불을 켜고
먹기 좋게 썰은 목살을 강불에 먼저 굽습니다.
살짝 탄부분이 생길정도로 구워야 맛있습니다.
기름 + 육향 올라오는 것이 핵심입니다.
4. 대파 넣고 같이 볶습니다.
파 기름 나오면서 냄새가 납니다.(좋은 향입니다.)
5. 준비해 둔 양념을 전부 넣고 30초 볶아 줍니다.
함께 들어가 있는 된장이 여기서 볶아져야 깊은 맛이 납니다.
6. 물 넣은 후 썰어 준비해 둔 감자를 먼저 넣어서
감자가 국물 다 먹으면서 진해집니다.
7. 이후 손질하여 썰어서 준비해 둔 애호박 + 양파 + 두부 넣은 후
불을 중불로 낮춘 다음 자작하게 졸여줍니다.
8. 마지막에 썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 마무리합니다.
※ 여기에 고추기름 0.5T 추가하고, 들기름 0.5T 넣으면 더 맛있습니다.