다용도 면류 비빔양념장
[재료]
고추장 10T, 진간장 5T, 식초 8T, 설탕 4T, 올리고당 4T,
고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 매실청 2T, 참기름 2T,
후추 1/2t, 볶은 참깨 2T, 사이다 5T, 양파 1/4개(갈아서)
[만드는 법]
1. 양파를 갈아 둡니다.
2. 모든 양념을 잘 혼합합니다.
3. 냉장고에서 최소 2시간 이상 속성해야 하며,
하루 24시간 숙성하는 것이 가장 좋습니다.
4. 5~7일 안에 사용해야 합니다.
※ 면류별 사용량
소면 100g 기준 : 양념장 2~3T
쫄면 1인분 기준 : 양념장 3~4T
비빔냉면 1인분 기준 : 양념장 3T
※ 맛을 조절하고 싶을 때
- 더 달게 -올리고당 1T 추가
- 더 새콤하게 -식초 1T 추가
- 더 맵게 -고운 고춧가루 1T 추가
- 감칠맛 -치킨스톡 1/2t 또는 연두(식물성 조미료) 1T 추가
※ 참고로 사용기간에 따라 재료를 혼합해야 합니다.
5~7일 안에 섭취 하길 권장- 모두 혼합했을 경우입니다.
2~3주 정도의 기간을 두고 섭취할 경우 : 양파 갈은 것과 볶음참깨 제외 합니다.
1~2주 정도의 기간을 두고 섭취할 경우 : 볶음 참깨를 제외 합니다.
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