댓글 리스트
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작성자 바이러스 작성시간22.02.17 흑마늘 만들기 ..물론 직접해먹어봤지만 2주정도 냄새를 참으실수 있다면.(마당이나 창문열고 하셔야 합니다)
준비물 :밥통( 2주걸리므로 밥을 해드셔야하면 2개준비 ) 마늘 ( 통마늘.깐마늘 상관없지만 깐마늘은 신선하고 끝부분은 잘라주시면 좋아요)
1. 준비된마늘을 밥통에 넣어줍니다. 받침이 있으면 깔아주시고 없으면 패스!!!
2. 취사버튼말고 보온 버튼을 눌러 보온상태로 2주 놔둡니다.
3. 2주후 흑마늘 완성!! 하루정도 건조기나 통풍잘되는 곳에 놔두시면 잴리같은 쫀득해져요!!
하루에 정량이 6알정도라고하니 드시고 건강하세요!!! -
작성자 Gain 작성자 본인 여부 작성자 작성시간22.02.19 여기 유트브에서 좋은 자료들이 있네요
참고 하세요
대추를 함꼐 넣고 하면 숙성하는데 마늘의 좋은 영양소를 더 활성화 시킨다고 하네요 아님 맥주를 스프레이로 마늘 겹겹이 뿌려줘도 좋구요
https://youtu.be/B9VGoNpFbWM
https://youtu.be/r9tO9VQmbac
5분 이후부터 보세요 (흑마늘 만들기)
참고로 냄새가 너무 심한 것 같으면 전기밥솥에 음식을 포장하는 랩으로 둘러 싼 후에 (또는 적당히 담요를 덮은 후에) 쓰레기 봉지 같은 비닐로 2겹 정도 덮어주면 냄새가 덜 난난고 해요 => 그런데 너무 꽁꽁 싸매면 숙성 마늘 가스도 있고 터지지 않을까도 싶고 과열은 안될지등등 살펴보면서 해야할 듯해요
뭐든 마늘이 얼마나 수분기가 있는지 떄마다 다르고 또 밥솥 기능도 어떤 밥솥은 보온기능이 너무 잘되서 온도가 미세하게 차이가 나니까 그런 요소들에 따라서 성공이 결정되는 듯 해요
후속을 위한 건조(10일 정도 그늘에 바람 잘 통하는 곳에 )말리는 과정도 중요하고요 (이 떄 젤리화가 형성됨) 앙파 넣는 망같은 곳에 한꺼번에 넣고 그냥 걸어둔다고 하더라구요 성공하면 알려주세요
동영상
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작성자 Gain 작성자 본인 여부 작성자 작성시간22.02.19 위의 2개 동영상은 하루에 한번씩 밥솥 뚜껑을 열어서 발효가스를 뺴내라고 되어있는데요
어떤밭솥이냐에 따라서 다른 것 같아요 만일 압력밥솥이나 요즘 흔히 사용하는 밥솥으로 하시면 그렇게 뚜껑을 열고 공기순환을 해주어야 하지만 아래와 같은 구형 (저렴한 것으로 그냥 수동으로 하는 것 )은 뚜껑열어보지 않고 그대로 8~9일 이상 무조건 덮아두고 기다리라고 했어요
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다만 1주일 후에 이 아래의 마늘을 뒤집어 주기 위해서 한번 정도 열어보고 색깔도(브라운 색으로) 살펴볼 겸 진행상황등 열러오는 것 외에는요
