[식용작물]식작 질문이 있어요(제발 도와주세요)

[도도도도다]

식작 컨셉품질파트에서 밀 품질: 영양면에서 단백질이 많은 것이 좋다.라고 나와있는데 

ㅈㅅㅇ선생님이 강의에서는 밀전분 대비 단백질비율은 작은 것이 높다고 하시면서 종실도 작고 단백질도 높으면 개떡이라고(?)하셨는데

단백질이 많은면 좋은건가요?

[도도윤]

단백질이 많으면 맛이 없어서 안좋다고 하신거일겁니다

[도도도도다]

그렇군요!!감사합니다~~!!