폴리페놀(녹차에는 카테킨류 다량 함유)
폴리페놀을 일반적으로 탄닌이라고도 하는데 이 탄닌 또한 폴리페놀의 일부이며 쓰고 떫은 맛을 낸다. 이 폴리페놀 중에는 ‘카테킨’, 프라보놀, 그로게닉, 탄닌산 등의 성분을 망라한다. 녹차에는 특히 다른 차류에는 거의 없는 ‘카테킨’류가 주종을 이루고 있으며 그 ‘카테킨’류 중에는 에스테르형 EGCg(Epy Galo Catechine gallate)가 50%이상 차지하고 있다. 따라서 EGCg야말로 체내에서 아주 중요한 효능 역할을 한다. 일반적으로 폴리페놀은 체내에서 해독작용, 수렴작용, 살균작용 등을 하는 유익한 성분이지만, EGCg은 이러한 범위를 뛰어넘어 발암 물질 억제, 면역력 증강, 항산화작용 등에까지 효능이 확대되고 있다는 연구가 속속 발표되고 있다. 이러한 EGCg는 홍차(소량), 우롱차(녹차에 약 1/2량), 녹차에는 아주 풍부하여 인스탄트 식품과 음식 공해에 찌든 현대인들에게 성인병 예방, 암 예방에 큰 역할을 할 것으로 기대된다.
폴리페놀을 일반적으로 탄닌이라고도 하는데 이 탄닌 또한 폴리페놀의 일부이며 쓰고 떫은 맛을 낸다. 이 폴리페놀 중에는 ‘카테킨’, 프라보놀, 그로게닉, 탄닌산 등의 성분을 망라한다. 녹차에는 특히 다른 차류에는 거의 없는 ‘카테킨’류가 주종을 이루고 있으며 그 ‘카테킨’류 중에는 에스테르형 EGCg(Epy Galo Catechine gallate)가 50%이상 차지하고 있다. 따라서 EGCg야말로 체내에서 아주 중요한 효능 역할을 한다. 일반적으로 폴리페놀은 체내에서 해독작용, 수렴작용, 살균작용 등을 하는 유익한 성분이지만, EGCg은 이러한 범위를 뛰어넘어 발암 물질 억제, 면역력 증강, 항산화작용 등에까지 효능이 확대되고 있다는 연구가 속속 발표되고 있다. 이러한 EGCg는 홍차(소량), 우롱차(녹차에 약 1/2량), 녹차에는 아주 풍부하여 인스탄트 식품과 음식 공해에 찌든 현대인들에게 성인병 예방, 암 예방에 큰 역할을 할 것으로 기대된다.
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