키조개
키조개는 곡식을 까부르는 농기구인 ‘키’를 닮았다고 해서 이름이 붙여졌다.
키조개는 아연과 셀레늄이 풍부해 면역력 증진과 노화 방지에 도움이 된다.
키조개의 관자(패주)는 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징으로
꼬치구이·볶음·무침·초밥 등 다양한 요리에 활용된다.
버터와 마늘을 곁들여 구운 ‘키조개 관자구이’는 깊은 풍미를 즐길 수 있는 대표적인 요리다.
전갱이
전갱이는 농어목 전갱이과에 속하는 회유성 어종으로
약 40cm 내외의 유선형 몸체와 큰 눈, 측선의 단단한 비늘이 특징이다.
전갱이는 니아신과 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관계 건강 증진에 도움을 준다.
전갱이는 주로 구이와 조림으로 먹는데 비린내가 적고 살이 부드러워 회와 초밥 재료로도 인기가 높다.
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