불 닭발 요리(레시피)
불 닭발.
깨끗하게 손질된 닭발 46개...900g.
발톱이며 굳은 살을 말끔히 제거하고
깨끗하게 씻어 주신거라 제가 손질할게 없네요.
냄비에 물 10컵,마늘 8쪽,월계수 3잎,통후추를 넣고 끓으면
준비한 닭발을 넣고 삶아줍니다.
닭발을 넣고 부글부글~~ 거품이 생기면서 끓으면
중간중간에 거품을 거둬내면서 삶아줍니다.
10~15분정도 삶으면 닭발을 건져 물기를 빼줍니다.
고추장3큰술,고춧가루 3큰술,핫소스 3큰술,설탕 1큰술,물엿 1큰술,매실엑기스 1큰술,참기름 1큰술,
다진마늘 2큰술,맛술3큰술,간장 3큰술,후추약간,청량고추 6개를 다져넣고
고루 잘 섞어줍니다.
삶아 건진 닭발에
준비한 양념장을 넣고 고루 잘 버무려 30~40분간 재워줍니다.
달군팬에 기름을 살짝이 발라줍니다.
그리고 준비한 닭발을 넣고 타지않게 중~약한불에서 볶아줍니다.
마지막에 통깨를 솔솔~ 뿌려주세요.
애들아빠 땀을 쭈르륵~~ 흘리면서
뼈를 발라가면서 잘 먹네요.
그 옆에서 딸아이 자꾸 달라고 하는데...
애들이 뼈 발라먹기도 힘들고 너무 매워 안된다고하니 또 삐집니다.
에고...물에 양념 다 씻어 주니
매워하면서도 잘먹네요.
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킬리만자로