★두부찌개 레시피★
추운 겨울밤 술안주로 좋은
뜨끈한 요리입니다
멸치 육수에 두부만 넣고 양념해서 끓여
아버지 술안주로 드시던 요리인데요
몇 가지 재료 더해서
반찬으로 먹기도 좋고
마무리 술안주로도 좋은 두부찌개 만들어 볼게요
★두부찌개 재료★
두부, 멸치, 팽이버섯, 양파, 대파,
청양고추, 고춧가루 2T, 국간장 2T,
다진 마늘, 새우젓
1. 멸치 육수 끓이기
멸치를 넣고 육수를 끓여주세요
깔끔한 국물을 위해 따로 끓였지만
멸치도 건져 먹으면
그것대로 맛이 있어요
그냥 두부 위에 멸치 몇 개
툭툭 얹어서 바로 끓여도 됩니다
2. 양념 만들기
고춧가루 1~2큰술, 국간장 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1작은술을
섞어주세요
새우젓은 생략이 가능한데요
새우젓이 없으면
국간장의 양을 늘려주세요
3. 재료 넣고 끓이기
두껍지 않게 썬 두부를
냄비에 깔아주세요
집에 쓰고 남은
팽이버섯이 있어 올려줬습니다
육수를 자작하게 부어주고 끓여주세요
끓기 시작하면
채 썬 양파를 넣어줍니다
양념을 넣어주고
바글바글 끓여주세요
두부의 색이 배어들면
대파와 청양고추를 넣고
좀 더 끓여주세요
바글바글 끓인 두부찌개를 떠먹으면
속이 확 풀리는 두부찌개 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 멸치 육수 끓이기
2. 고춧가루, 국간장,
다진마늘, 새우젓(생략가능) 섞기
3. 냄비에 두부 깔기
4. 팽이버섯 올리기(생략가능)
5. 육수 붓고 끓이기
6. 양파 올리기
7. 양념장 넣기
8. 대파, 고추 넣기
9. 끓이기
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행복한 중년들