따뜻한 봄 햇살과 살랑거리는 바람이 자꾸 밖으로 나오라고 유혹하는 계절, 봄이 시작되고 있다. 겨울동안 움츠렸던 몸을 펴면서 봄을 맞아보는 것은 어떨까. 마침, 바리스타 커피웹진의 봄맞이 세미나 <행복지수 올리는 카페 사이드 메뉴 만들기>가 열린다.
3월 12일, 늦은 6시에 다이아몬드 엔터프라이즈 마포교육장에서 열리는 이 세미나는 커피전문점에서 손쉽게 활용할 수 있는 레시피와 제품소개, 도우넛 필링, 손쉽게 활용할 수 있는 쨈류, 토퍼를 이용한 카스타드 크림 등의 내용으로, Rich Korea Technical Service(리치 코리아 테크니컬 서비스) 문상호 과장이 강연할 예정이다.
달콤한 생크림을 이용한 홈베이킹과 아담한 미니오븐으로 노릇노릇한 사이드메뉴에 대한 강연으로 카페 혹은 가정에서 맛있는 시간을 즐겨보자.
한편, 커피웹진 바리스타에서는 매달 둘째, 넷째주 수요일마다 다채로운 세미나가 열릴 예정이다.
*3월과 4월 세미나(일부 변경될 수 있음)
장소: 다이아몬드 엔터프라이즈 마포교육장/ 시간: 매월 둘째,넷째 수요일
| 회차 |
세미나 내용 |
| 1차:3월 12일 | 1.도우넛 : 링,쉘,롱존 - 커피전문점에서 손쉽게 활용 할 수 있는 레시피 및 제품소개 - 도우넛 필링 -> 손쉽게 활용 가능한 쨈류 ->Topper를 이용한 카스타드 크림 만들기 |
| 2차:3월 26일 | 베이글& 쿠키 1.베이글 - 간단한 베이글 샌드위치 - Topper를 이용하여 스프레드 만들기 2.쿠키 - 전자레인지형 오븐으로 쿠키 굽기 - 쿠키를 이용한 아이스크림 쿠키 만들기 |
| 3차:4월 9일 | Panavi & 치즈케이크 1. 제품소개 - 전자레인지형 오븐으로 냉동 생지 굽기 2. 치즈케이크 - V/P 이용하여 치즈케이크 데코레이션 |
| 4차:4월 23일 | 생크림 케이크 데코레이션 (V/P + Topper Mix , PNW(R)+ Topper Mix) 간단한 조각케이크 만들기 |
(주)리치 문상호 과장의 프로필
호텔제과제빵 전공
미국 A.I.B 제빵연구소 수료
(Applied Baking Technology)
Rich University T&I 수료
Rich Korea T&I 강사
특급 호텔 제과장 역임
Artigiano Korea 베이커리 팀장 역임
현) Rich Korea Technical Service 과장
국비지원 과정 웰빙케이크,웰빙 쿠키반 출강
커피전문점 체인사업부 점주교육 및 bakery 특강
Rich Korea T&I 강사
글,사진/ 채희숙 기자 banyan81@hanmail.net
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