세계 3대 커피
예멘 모카 마타리
(Yemen Mocha Mattari)
우리나라에선
세계 3대 커피라 불리우는 커피들이 있습니다.
자메이카 블루마운틴
하와이안 코나
예멘 모카 마타리
가 바로 그 커피들입니다.
세계 3대 커피는 향미를 인정받은
커피들입니다.
요즈음은 세계 3대 커피 외에
훌륭한 향미의 커피가 매우 많습니다.
희소가치와 커피들의 특별한 이야기가 담겨
세계 3대 커피라 불리우는 듯 합니다.
오늘은 세계 3대 커피 중
아라비아 반도의 남서쪽에
위치한 나라 예멘에서
고급 커피로 유명한
예멘 모타 마타리에 대해 알아보겠습니다.
커피의 원산지 에티오피아에서
커피는 예멘으로 전해지고
최초로 경작이 이루어집니다.
세계 최초 커피 경작지 예멘의
커피 무역항인 모카항을 통해
전파된 커피를 예멘 모카 커피라 불렀습니다.
그 중에서
수도 사나의 서쪽에 위치한
베니 마타르 지방에서 생산되는
최고급 커피를
예멘 모카 마타리라 부릅니다.
고도 1,000m~1,300m의 고지대에서
재배되고 수확은 10월~12월,
가공방식은 건식법을 사용합니다.
생두는 불규칙한 모양과 색상을 가져
등급을 정하기 어렵습니다.
제각각인 모습과는 달리 맛은 훌륭합니다.
생두의 밀도가 높고 바디감이 좋으며
풍부한 다크초콜릿 향과
부드러운 쓴맛과 강렬한 신맛, 풍부한 과일향이
맛의 조화를 이룹니다.
예멘 모카 마타리는 풍부하며
정교한 맛으로 사랑받고 있으면서
또한 특별한 이야기를 가집니다.
예멘 모카 마타리는
네덜란드의 인상주의 작가
빈센트 반 고흐(Vincent van Gogh)가
사랑했던 커피라고 합니다.
실제로 반 고흐는 그의 작품
아를르의 포룸 광장의 카페테라스
(Cafe Terrace,
Place du Forum, Arles)
에서 아름답게 그려낸 카페에서
예멘 모카 마타리를 즐겨마셨다고 합니다.
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