데리야끼 소스로 만든 닭정육 직화구이 응용하는 버거~~~
치킨 버거 만들기!!!!
작년 늦여름.....
작은 아이가 미술공부한다꼬 고생할쩍에.....
간식 쫌 만들어달라는 딸아이의 부탁으로~~~~
자두님이랑 두팔걷고 만든 햄버거~~~ ^0^
요거 만들어줬더니...넘 좋아라 했던 기억이~~~
일단!! 웨버 57그릴에 브리켓 40개를 태워서 한쪽으로 쌓아서 올려주고~~~
훈연칩....잘게 쪼게져 있어서....
베란다에서 소심하게 구울때 쪼끔씩 넣기 넘 좋은거 같음 ^^
체리 훈연칩!!
물에 잠시만 담궈둬도 금새 충분히 젖음!!!
예리하신분들은 아실듯....
콥전용 숯으로 브리켓 올려서 불부치는 중...하하하
그래서 전용 숯 하나와 브리켓 33개 정도 넣었음 ^0^
뚜껑을 닫아서 그릴 내부 소독~~~
달궈진 석쇠를 브러쉬를 이용해 청소중!!
마지막~~~종이타올에 오일을 묻혀 쓱쓱 닦아 석쇠 닦기!!
전날 미리 데리야끼 소스에 재워둔 닭정육을 서로 겹치지 않게 펼쳐서 간접구이로 셋팅!!
데리야끼 소스로 닭정육 재우는 법 : http://blog.daum.net/bono-bono/17039378
고기를 셋팅하는대로 불린 훈연칩을 브리켓 위로 투하~~~
닭요리는 조금 높은 온도에서 구워줍니다....대략 180~185도
20분 쯤에...전체적으로 한번 뒤집어 줍니다~~~~
이케~~~ ^^
그리고 다시 뚜껑을 닫고 20분 가량~~~ 더 구우면....
다시 한번더 뒤집어 줍니다....
소심한 그릴마크...하하하
윤기가 좌르르르~~~^0^
다시 쬐매 더 구워줍니다~~~ 10~15분 가량...
햄버거용 빵.......준비~~~
팬에 노릿하게 구워줍니다!!
쨔잔~~~
햄버거에 들어간 소스는...시중에 판매되고 있는 단맛이 도는 허브바베큐 소스와 샐러드 드레싱...
양파도 얇게 썰어서 식초 혹은 레몬을 쬐매 넣은 다음 찬물에 쫌 우려내어 매운 맛을 빼 내고~~
다진 피클도 준비....치즈도 준비~~~
사진에는 없지만....샐러드용 야채도 준비되어 있음...
토마토는 딸아이의 적극적인 만류로...뺐음...ㅠㅠ
구운 빵에 슬라이스 치즈 한장 올리고~~~
닭정육은 구워지면서 고기가 수축하고....사이즈가 쬐매 줍니다....
그래서 오통한 정육을 칼로 썰어서 2등분 해 줍니다~~~
이케~~~~
고기에 바비큐 소스를 발라주고~~~
브러쉬를 이용하면 잘 됩니다...
샐러드용 야채를 주로 이용하는 보노...
양배추도 좋지만....쫌 더 다양한 야채를 먹이기 위해~~~라기 보다는....집에 남은 야채로...하하하
야채 샐러드용 소스를 휘리릭~~~
양파 슬라이스 한거 올리고...
오이 피클도 올리고~~~
여기까지는 보노가 열심히~~~
자두님은 어디서 뭐할까요???
오호~~~ 자두님.....
열심히 꿉고 계신게 뭘까요???
럽을 이용해서 만든 닭윙 구이.....
요건 딱 술안주인데 말이죠....^^;;
보노는 만들어진 햄버거를 포장중~~~
기름종이 크기가 넘 작아서...이쁘게 포장이 안됩니다...ㅠㅠ
일단 함 썰어봅니다..
솔직히...보노는 정육이 두툼하게 들어간 걸 좋아하는데...
일단 갯수를 어마어마하게 해야 하기에....
햄버거 1개당 정육 1개씩...^^;;
일단...간이 잘 맞나 안 맞나 봐야죵!! 하하
윙은 이렇게 통통이 2단으로 담아내고~~~
한쪽엔...남은 야채와....큐브 치즈 올려갖고.....
닭정육 역시 네모나게 썰어서 토핑하고~~~~
이건.....선생님들 간식!!!
콜라와 함께...햄버거를 배달하고 보니......
으찌나 흐뭇하든지.....
그리고 그 다음주엔....
아들녀석 학원으로 또 배달을.....
댓글
댓글 리스트-
작성자칼라프 작성시간 11.04.29 어제 저녁에 집에서 햄버거 만들어 먹었는데, 일어나자마자 또 먹고 싶어지네요. ㅜㅜ
-
작성자달마 작성시간 11.04.29 요즘 빵이 대쇱니다...
-
작성자hyun 작성시간 11.04.29 소주한잔...........
-
작성자이그림 작성시간 11.04.29 마구 먹고 싶어요. 나두 선생님이고 싶따..한개 얻어먹게..^^
-
작성자너와 작성시간 11.05.12 아침에 데리야끼 소스에 재워둔 달구다리사로 나두 한번 구워 볼까나... 피클이 없는 디..... 될라나 ...??