◆ 미역
칼슘이 다량 함유된 미역은 중·장년층의 골다공증을 예방하는 데 효과적인 식재료다. 여기에 기름기가 적고 피로 해소에 효과적인 비타민이 풍부한 도미를 곁들이면 영양이 가득한 별미 미역국이 완성된다. 비만이 염려되는 중년에게 좋은 음식이다.
◆ 도미미역국
재료 | 도미 ½마리, 미역 30g, 다시마 10g, 멸치 10마리, 마늘 3쪽, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 1L
만들기
❶ 도미는 비늘과 내장을 제거하고, 3cm 길이로 토막 낸다.
❷ 냄비에 물을 부어 다시마, 멸치, 마늘을 넣고 20분간 끓여 국물을 우린 뒤 건더기는 거른다.
❸ ②의 국물에 도미, 미역을 넣고 가열해, 끓으면 국간장과 소금으로 간한다.
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