결실의 미ㅡ블루베리 / 살구 외
(도심에서ㅡ모모수계)
토마토
보라색 진주ㅡ블루베리
살구
자두
블루베리(보라색진주)
블루베리는 진달래과 산앵두나무속에 속하는 관목성 식물로
야생종은 열대 산악지대에서 온대와 아한대로 널리 분포하고 있다.
원산지는 북아메리카로 북미의 3대 블루베리는 하이부시 블루베리,
래빗아이 블루베리, 로우부시 블루베리 등 3종류가 있다.
기초성분은 탄수화물, 무기질로 아연, 구리 및 망간을 많이 함유하고 있으며
종류별로는 에너지와 탄수화물은 래빗아이가 높고 칼슘함량은 하이부쉬 블루베리가 높다.
특히 하이부쉬 블루베리의 비타민 A 함유량은 사과보다 5배 많고
비타민 C는 사과의 4배에 가깝다. 블루베리 성분의 가장 큰 특징은
식용섬유를 다량 함유하고 있다는 점이다.
블루베리에는 안토시아닌, 클로로겐산, 프로안토시아니딘, 플라보노 배당체,
카테킨 등 다양한 폴리페놀이 함유되어 있다. 이 폴리페놀은 항산화작용이 있어
생활 습관병을 예방하는 성분으로 알려져 있다.
블루베리에는 기능성 물질인 안토시아닌과 카로티노이드 색소가 다량 함유되어 있어
항산화, 항당뇨 및 항암작용이 우수하다는 것과 로돕신 재합성 작용의 활성화를 촉진시켜
눈의 피로를 풀어주고 시야를 맑아지게 한다는 연구조사 결과가 보고되고 있다.
열매에 하얀 과분이 붙어 있는 것이 싱싱한 블루베리며 당도가 높고
맛이 좋다는 것을 의미한다. 껍질이 얇고 부드러운 블루베리 열매는
부드럽기 때문에 온도변화의 영향을 많이 받는다. 냉장고의 냉장실이나
김치냉장고에 넣어 보관하는 것이 좋으며 장기간 보관할 때는 냉동실에 열려 보관하면 된다.
살구
장미과 벚나무속에 속하는 식물. 원산지는 중국 북서부이다.
열매의 모양은 복숭아와 비슷하지만 짙은 노란색에서 오렌지색을 띤다.
비타민 A가 풍부하며 천연당류의 함유량이 높다.
말린 살구는 철분의 매우 좋은 섭취원이다.
열매는 적당히 시면서도 달콤한 맛이 난다. 영양 면에서는
비타민과 섬유질이 다량 함유되어 있어 특히 눈 건강의 증진과
변비 완화에 효능이 있으며, 노화를 예방하고 염증을 소독하는 데에도
효과가 좋다. 살구씨 말린 것을 행인이라고 하여 진해·천식·호흡곤란·
신체부종 등의 치료에 쓰는데, 서양에서는 수증기로 증류해서 만든
수용액인 행인유를 연고제나 주사약으로 쓴다.
살구씨를 말린 것은 천식·호흡곤란·신체부종 등의 치료에 쓰인다.
특히 살구에서 추출한 오일이 피부 미용에 탁월한 효과가 있어 인기가 좋다.
