[중식요리] 라조기 만드는 법
오늘은 중식요리 중 라조기를 만들어볼거랍니다
오리지날 버젼이죠
다같이 한번 만들어보아요~~
저희 교수님이 하시는 그대로 열심히 ~
재료: 닭다리한개, 죽순50g, 건표고버섯1개, 홍고추1개, 청피망75g, 청경채 또는 배추1장입니다.
닭손질은 정말 쉽게 하시는데 제가 설명할 길이 없네요~~
요거는 손질된 닭으로 미리 사두시는게 좋을듯
1. 닭다리살의 살을 발라내어 먹기 편하게 썬다음, 간장과 청주로 1차 양념을 합니다.
2. 야채들도 각각 크기에 맞게 썰어둡니다.,
3.닭고기 반죽은 전분앙금1,계란2/3, 농도는 전분가루로 맞춰줍니다.
4. 기름에 두번 튀겨내며 기름을 빨리 빼야 더 바삭합니다.
5. 약불에서 팬에 기름과 고추기름을 반반두르고 딱딱한 야채부터 차례대로 볶아줍니다.
6.물(육수)1컵을 붓고 센불 다시 약불 전분물로 농도조절을 해줍니다.
7. 참기름 조금 넣고 접시에 담으면 완성
요것은 보너스~
독수리 만드는법 ㅋㅋㅋ예쁘죠~
라조기 만드는법이었습니다~~
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