마파두부 황금레시피 * 초간단으로 만들어요!
두부와 고기만 있으면 간단히 해먹을수 있는 요리죠.
중국요리중에 가장 쉬운거 같아요.
마트에서 두부 1+1으로 사고 나면 항상 두부 한모는 남아서
저희는 마파두부로 많이 해먹는답니다.
오늘 수업은 마파두부였는데 정말 열심히 찍어왔어요!ㅋㅋ
우선 재료 준비합니다. 일단 두부, 돼지고기,홍고추,대파,마늘,전분,간장,고추가루,두반장,청주조금
일단은 고추씨를 깔끔하게 제거해주세요.
칼로 슥~하고 밀어버리니 깨끗해지네요. 역시 선생님은 달라 ㅋㅋ
두부는 예쁘게 잘라서 뜨거운물에 살짝 데쳐줍니다.
삶는게 아니라 데친다는거 잊지마세요!!
돼지고기도 마파두부용 고기로 송송송송 잘라줍니다.
대파도 잘라주고
어느정도 재료 준비가 되었다면 고추기름을 만들어볼꺼에요.
집에 고추기름이 있다면 따로 만들 필요가 없지만 혹시 없다면
간단하니 한번 배워둬보세요.
기름 5스푼에 고운고추가루 1스푼 반입니다.
색이 곱게 올라오면 이렇게 면보에 걸러줍니다.
아주 고운 색상이 나왔죠?
이제 기름1, 고추기름1 을 후라이팬에 붓고 재료를 볶아줄거에요.
고기, 야채순으로 볶다가 두반장 한스푼 넣어주고
육수를 붓고 팔팔 끓여주다가 데친 두부를 넣어줍니다.
어느정도 끓어오르면 전분물을 넣어 농도조절을 해주다가
마지막에 고추기름으로 쏴~악 부어주면 윤기가 자르르
고소한 향이 올라오면서 완성입니다.
정말 맛있는 마파두부 황금레시피죠
잠깐 웃긴 얘기를 하자면 마파두부의 어원이
마씨성을 가진 할머니가 만든 거라 해서
마파두부라고 한다네요. 웃기죠.
마파두부는 덮밥으로 먹어도 좋고 비벼먹어도 좋고
정말 간단하면서도 맛있어서 자주 해먹게 되는거 같아요.
맛있게 마파두부 해드시고 단백질 보충합시다!!