대상수산( 목포시 고하대로 597번 길 1 )
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(판매완료) 구매적기!! 왕새꼬막 3kg 22,000원 ( 추가시 2kg당 11,000원)
4kg 한정판매
4kg 25,000원
피꼬막 작업 중에 굵은 왕새꼬막 작업되었다네요.
왕새꼬막이 되기 까지 자연이 키운 자연산 왕새꼬막입니다.
보통 大새꼬막도 kg당 60개 정도인데
왕새꼬막은 1kg에 20개 내외로 엄청 커요~~
알맹이도 실한 왕새꼬막은
탱탱한 살이 쫄깃하면서도 바다의 풍미가 정말 좋습니다.
꼬막무침은 물론이고 비빔밥,꼬막전, 국물요리까지
다양하게 활용할 수 있는 알찬 자연산 왕새꼬막 입니다.
※꼬막을 씻을때
흐르는 물에 바락바락 주무르면서 3~4번 정도 반복하여
맑은 물이 나올때까지 씻은 후
소금물에 담그고 검은 봉지를 씌운 후 2시간 정도 해감하고
다시 두세번 씻어줍니다.
(바락바락 씻으면 뻘이 들어 있는 빈꼬막이나 상태가 안좋아서 벌어지는 꼬막은
선별해낼수 있습니다.)
& 꼬막을 해감할 때 물에 식초를 1~2숟가락 넣어주면
30분 만에 해감할 수 있고 비린내도 제거된다고 합니다.
*꼬막 맛있게 삶는 방법:
꼬막이 잠길만큼의 끓는 물에 꼬막을 넣고
서너개가 탁~ 하고 벌어질때 불을 끈다
그리고, 망에 걸러 물과 꼬막을 다 따라버리고
다시 채에 걸린 그 꼬막을 아직 뜨거운 그 냄비에 다시 쏟아붓고
3분정도 뚜껑을 닫고 기다린다.
아직 뜨거운 그 냄비 안의 열기에 나머지 꼬막들도 다 입을 벌리게 되고
육즙도 그대로 담겨있고 가장 맛있다.
이런 방법도 있답니다
냄비에 물 1–2cm만
→ 꼬막이 잠기면 실패
→ 바닥에 물만 깔려 증기만 올라오게
→꼬막 넣고 바로 뚜껑 덮기
※소소의 꼬막장조림과 초무침
http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1429
참조기 영광굴비 ( 20마리 엮은 장대 굴비는 특가로 판매합니다.)
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/R6N0/674
싱싱 완도 활전복
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VdR4/144
건조생선(참가자미,민어,통치,참조기,병어,참돔,장대,황석어),농어전감,중하,대하,떡국
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황석어젓, 중하새우젓,멸치젓, 멸치액젓, 젓갈쌈장
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＆ 건어물(멸치,김,김자반,미역,다시마,미역귀,우뭇가사리,청각,홍합살,
꼴뚜기,새우,감태,청각,밥새우,갈파래,풀치,쥐포,마른명태,배오징어
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VdR5/56
