1. 늙은 오이 볶음
▶ 재료 : 늙은 오이 1개, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 간장 1숟가락, 육수 3숟가락, 조갯살, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 늙은 오이는 씨를 빼고 고추도 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 썰어둔 재료와 마늘, 간장, 육수를 넣고 볶아준다.
㉢ 반쯤 익으면 고추를 넣어주고 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.
2. 건홍합 새우 볶음
▶ 재료 : 건홍합 50g, 마른 새우 50g, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 육수 5숟가락, 매실 엑기스 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 건홍합은 씻어 물기를 빼고, 마른 새우, 마늘을 넣고 살짝 볶아 비린 맛을 없애 준다.
㉡ 육수와 매실 엑기스를 넣고 볶다가 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.
3. 새송이버섯 볶음
▶ 재료 : 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 청양초 1개, 간장 1숟가락, 육수 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 새송이버섯, 양파, 청양초는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 마늘, 썰어둔 새송이버섯을 육수, 간장과 함께 볶아준다.
㉢ 반쯤 익으면 양파와 고추, 양념을 넣어 마무리한다.
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