제육볶음 (3인분 기준)
재료: 돼지고기(목심or전지) 600g, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 대파, 통깨, 식용유
양념: 양조간장 2T, 고추장 2T, 고춧가루 0.5t, 매실 액 1T, 맛술 1T, 설탕 1t, 다진 마늘 1T, 후춧가루
1. 고기를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 양념들을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
3. 돼지고기에 양념장을 섞고 버무린 뒤 냉장실에서 숙성시켜줍니다.
4. 양파와 깻잎을 채 썰어 줍니다.
5. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워두었던 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
6. 돼지고기가 거의 익었을 때 채 썬 양파와 깻잎을 넣고 볶아줍니다.
7. 송송 썬 대파와 통깨를 올려서 완성합니다.
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마늘종 무침 (3인분 기준)
재료: 마늘종 1묶음
양념: 간장 2T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T, 매실청 1.5T, 참기름 2T
1. 마늘쫑을 4~6cm 길이로 잘라줍니다.
2. 끓는 물에 소금 0.5T를 넣고 1을 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
3. 2를 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
4. 양념들을 섞어서 양념장을 만들어줍니다.
5. 마지막에 깨를 뿌려 마지막으로 무쳐줍니다.
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(알) 감자조림 (4인분 기준)
재료: 감자 3개, 당근 1/2개, 양파 1개, 통마늘 4개, 검은깨, 통깨
양념: 진간장 5T, 설탕 3T, 올리고당 1T, 물 2종이컵, 참기름 1T
1. 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유 두른 팬에 잘 볶아줍니다.
2. 감자가 어느 정도 익으면 당근도 함께 볶습니다.
3. 준비한 양념장과 물 두 컵을 넣고 15분정도 약불로 조립니다.
4. 그리고 끓기 시작하면 양파를 넣습니다.
5. 마지막으로 통마늘을 넣어줍니다.
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도토리묵 무침 (3인분 기준)
재료: 도토리묵 1모, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 상추 5장
양념 : 간장 5T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 통깨, 참기름 2T, 매실 액 1t
1. 도토리묵, 오이, 양파를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
2. 간장 5T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 듬뿍, 참기름 2T. 매실액 1t을 섞어 양념장을 만든다.
3. 도토리묵과 손질해 놓은 야채, 양념장을 섞는다.
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장보기 목록
주재료: 돼지고기 3.6kg, 마늘쫑 6단, 감자 15개, 도토리묵 8개
부재료: 양파 8개, 깻잎 40장, 대파 1단, 오이 7개, 당근 6개, 상추 30장, 통마늘 10개
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방문 조
유가협 1가구 (큰 직사각 1개)
- 박현아
용답동 4가구 (작은 정사각 3개, 봉지 1개): 김종렬, 김채봉, 황금산, 어옥윤
- 김시온, 이슬기
마장동 2가구 (작은 정사각 2개): 송종례, 마인숙
- 김상민, 황주완
사근동 1가구 (작은 직사각 1개): 최추자
- 김상민, 황주완
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반봉 소감
현아 : 짐 옮기는 것부터 너무 잘 끝내서 좋다. 반찬봉사는 힘들거라는 예상 만큼 다들 스스로 잘 찾아서 움직여줘서 사람이 많지는 않았지만 잘 했다. 반찬도 맛있었고 뒷정리도 깔끔했다.
슬기 : 오늘 새로운 친구를 데리고 왔는데 잘 대해줘서 좋았다. 찾아가는 길 지도 업데이트가 필요한것 같다. 점점 인원이 줄어드는 것 같아서 아쉽다.
시온 : 반찬도 잘 만들고 시간도 잘 맞아서 좋았다. 슬기언니 말대로 지도 업데이트가 필요한것 같다. 황금산 할머니만 뵙고 왔다. 어옥윤할머니께서 두 다리가 불편하시다고 하셨다.
주완 : 최추자 할머니께서 더워서 나들이 가고싶지 않다고 하셨다. 반찬도 많이 해오지 말고 작은통에 드리는게 좋겠다. 송종례 할머니께서는 치매가 조금 심해지시는 것 같다. 10분전에 여쭤봤던 물음도 다시 물으셨다. 나들이는 못갈 것 같다고 하셨다. 반찬통 회수가 안된다.
마인숙 할머니는 혈색이 좋아지셨다. 6월1일에 병원에 다녀오고 8일에 결과를 듣기로 했다. 그 뒤에 나들이를 정할 수 있다고 하셨다. 나들이를 준비를 하되, 너무 보채지는 않았으면 좋겠다.
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구매 변경 사항
돼지고기 그대로, 마늘쫑 15인분에 맞춰서 사장님이 주심, 감자 작은 걸로 25개 구매, 도토리묵 8팩 (+2kg 정도 추가 구매) 구매, 통마늘 대신 다진 마늘 구매
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평가: 마늘종의 양 적당, 돼지고기 양 적당 + 야채와의 비율이 환상적, 도토리묵은 원래 샀던 만큼(2kg)에다 야채를 추가해서 하면 될 듯. 감자는 알이 작으면 20개, 크면 15개 구매하자.
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필요한 물품
감자칼 2개, 행주, 물엿