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매콤한 양념, 고추장 삼겹살 만드는 법 by 미상유
요즘은 바야흐로 캠핑시즌입니다.
캠핑을 가야지, 가야지 하면서 엉덩이가 무거워 아직 출발을 하지 못했지만
마음만은 늘 캠핑을 떠나고 있습니다.
그래서 오늘은 맛깔진 고추장 양념 삼겹살을 준비했습니다.
간단하면서도 만들기가 쉬워 캠핑장에서 요리하기 참 좋지요.
양념에 슥슥 버무려 가기만 하면 되니 캠핑장에선 굽기만 하면 됩니다.
그럼 한번 만들어 볼까요?
[고추장 삼겹살 만드는 법]
재료: 삼겹살 500g
고추장 양념: 고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술,
다진 생강 2작은술, 통깨 2작은술, 참기름 1큰술, 소금약간 , 후추 약간
※ 설탕과 물엿의 양은 취향에 따라 조절합니다.
참고로 오늘 요리에 사용 된 삼겹살은 제주도 친환경 무항생제 돼지고기로
참앤돈에서 제공 받았습니다.
요즘 고기에 대한 이슈가 날로 커져가
이왕 먹을거면 좀 더 안심 할 수 있는 고기를 먹자고 생각하고 있습니다.
이번에 사용한 참앤돈 돼지고기는 친환경으로 무항생제 인증 농가에서 동물복지 개념을 토대로
사육하고 HACCP 인증 시스템 속에서 도축되었다고 하여
한결 좋아 보이더군요.
친환경 제주도 돼지고기 오겹살의 땟깔이 예술입니다.
잘 키운 돼지고기가 당연히 맛이 좋은 법이라 맛이 궁금해지더군요.
자세한 정보는 아래 참앤돈 홈페이지에서 확인 하실 수 있습니다.
<만드는 법>
1. 우선 양념장을 고루 섞어 주세요.
2. 삼겹살을 양념에 잘 버무려 줍니다.(몇 시간 냉장 숙성하면 더욱 좋습니다.)
3. 팬을 달군 뒤 불을 중불로 줄이고 앞 뒤로 노릇하게 구워 주세요.
※ 취향에 따라 양념에 미소 된장 1작은술 가량 넣어도 맛이 좋습니다.
잘 구워진 고추장 삼겹살은
아무런 반찬 없이 그냥 밥 위에 올려
먹어도 맛이 좋습니다.
오랜만에 제주도에 직접 가서 먹는 것 같은
삼겹살의 맛을 봐서 감동이었습니다.
냄새 하나 나지 않고 고소하면서도 감칠맛 나고
상당히 쫀득하더군요.
맛있는 돼지고기를 위해서 제주도를 가야 하나?
라고 종종 생각했었는데 이젠 그럴 필요 없겠습니다.
시원한 맥주 한잔과 함께 곁들이니 정말 좋네요.
쌈까지 싸서 앙~!
오랜만에 먹는 맛깔진 삼겹살.
간단하면서도 빠르게 만들 수 있어 종종 만들어 먹어야겠습니다.
다음번엔 캠핑장에서 말이죠.