우리술 제조법 게시판에서 이런글 올리기가 그렇습니다만, 질문하시니 아는데로 답해드리겠습니다.
효모로 만들수 있는 발효음료로는 술말고 소다가있습니다.
설탕은 분해한 부산물이 알코올인 관계로 알코올이 전혀 없지는 않지만
보통 1% 미만이므로 음료로서 부담없이 즐길수있습니다.
만드는 법을 소개하자면,
필요한 재료: 샴페인 효모 1/4 티스푼, 설탕 2컵, 소다엑기스 1 숫가락, 물 4 리터, PET 병, 냉장고(충분한 자리필요)
1. 1/4 컵 (30-35도) 물에 1/4 tsp 샴페인 효모를 용해해서 10분 이상 기다린다
2. 물 2 리터를 약 55도 되게 가열한다
3. 그 물에 설탕 2컵과 소다엑기스 한숫가락을 넣어서 용해시킨다
4. 용해시킨 물을 35도로 식힌다음 샴페인 효모를 넣어 소독된 숫가락으로 잘 저어준다
5. 모두 4 리터가 되게 2 리터 가량의 물을 더해준다 (이때 맛을본후 설탕이나 소다액기스를 더 넣을 수도있다)
6. PET 병에 5cm 공간이 생기게만 이 용해액을 채운다음 뚜껑을 닫는다
7. 이 병들이 아주 단단해 질때까지 2-5일을 21-27도의 방에 저장한다 (터질 수 있으니 주의 요함)
8. 한병을 냉장시킨뒤 탄산함량이 적당한지 확인되면 나머지 모든 병들을 냉장보관한다
(만약 탄산함량이 적당하지 않으면 하루 더 기다렸다가 확인한다)
9. 7-14일 저장했다가 마시면 맛이 더 좋아진다. 마실때 밑에 가라앉은 효모패기물을 섭취하지 않도록 조심해서 따뤄마신다
이상입니다.
설탕의 종류에 따라 영양분과 맛이 달라지겠지요. ^^
(약초나 계피등으로 감미를 하실 수도 있겠네요)
시중에서 파는 음료보다 영양소가 훨씬 많으며 방부제,색소,카페인등의 해로운 물질이 전혀 들어가있지 않으므로 안심하고 드실수있겠습니다.
탄산음료를 좋아하는 분들에게 강력히 추천할만한 음료가 되겠네요...
즐거운 하루되십시오...