[스크랩] 콩나물김밥

[진솔-(주선)]

재료(김밥4줄분량):
밥2공기반. 김4장(김밥용 구운김). 콩나물300g.익은배추김치4장. 깻잎8장. 고운소금. 깨. 참기름
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 김치의 짠정도에 따라 소금간 조절하세요.

1. 콩나물은 3줌반정도입니다. 씻어서 냄비에 넣어 콩나물이 잠길정도의 물을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
    센불에서 끓으면 중불로 줄여 3~4분 끓여줍니다. ( 중간에 뚜껑 열지 마세요)
    끓인 콩나물을 찬물에 헹구지 말고요..그대로 소쿠리에 받쳐 식혀줍니다.
==> 콩나물을 찬물에 헹구는 것보다 이렇게 소쿠리에 받쳐 식혀주는 것이 시간이 지나도 숨이 죽지 않더라고요..
      저도 최근에 알게된 사실이었습니다.
==> 콩나물 삶은 물은 버리지 말고요... 아까우니까요...냉장고속에 보관했다가 나중에 국 끓일때 넣으세요.
2. 익은배추김치 4장은 씻어서 총총 썰어 물기를 짜줍니다.

3. 볼에 식혀준 콩나물과 썰은 배추김치를 넣고 참기름1T.고운소금1/3~1/2T중간정도. 깨소량을 넣고 버무려줍니다.
   깻잎8장은 씻어서 면보로 물기를 제거해줍니다.

4. 밥2공기반에  참기름1T . 고운소금1/2T. 깨를 넣고 잘 섞어줍니다
5. 김발위에 밥을 얇게 편후 깻잎 2장 올리고 그 위에 콩나물양념한거 올리고 돌돌 말아줍니다.
   먹기 좋게 썰어주세요.

=☞언제나좋은벗