[대용설탕류]당알콜류 종류(솔비톨,환원물엿,말티톨,에리스리톨,파라티니트,락티톨,자일리톨,만니톨)

[남윤아빠]

현재는 아스파탐이 많이 사용되나 외국의 경우 당알콜의 사용이
늘어나고 있습니다.참고하세요
당알콜의 경우 일반적으로 저칼로리,비출치성,비갈변성의 특징을 가지고
있으며 다량복용시에는 완하성(설사유발)의 특성이 있으므로 주의하세요.
감미도는 설탕을 100으로 보았을때의 상대적인 수를 의미합니다
*당알콜류의 종류 및 특성입니다.
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품 목 원 료 구 조 감미도 칼로리
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솔 비 톨 포도당 6탄당 60 3
환원물엿 물엿 10당이하 10-60
말 티 톨 맥아당 2탄당 80 2
에리스리톨 포도당 4탄당 80 0
파라티니트 파라치노스 2당 50 2
락 티 톨 유당 2당 40 2
자일리톨 자일로스 5탄당 100 3
만 니 톨 설당 6탄당 70 2
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