귀신거리(鬼街, 구이지에)의 대표 음식은 뭐니뭐니 해도 마라롱샤!(麻辣龍蝦 malalongxia)
양식 민물가재를 사천식 매운 맛 소스에 푸욱 담가서 쪄 내는 요리다.
맵고 톡쏘는 맛을 의미하는 마라와 가재의 롱샤가 합해진 마라롱샤는 상해와 홍콩, 베이징 등 중화권에서 큰 인기를 끌고 있는 아주매운 민물가재요리로, 입안이 얼얼할 정도로 독특한 매운 맛이 특징이다. 특히 매운음식을 좋아하는 젊은이들 사이에서 그 특유의 매운맛에 반한, 롱샤 매니아층이 형성될 정도로 중독성이 강한 음식중의 하나이다.
먹는 방법은 왕새우 껍질 까는 작업과 흡사한데 일회용 장갑을 끼고 양손으로 머리와 아랫부분을 잡고 비틀어 깐 다음에, 빨간 몸통부분의 껍질을 빼내면 맛있는 하얀 속살을 손쉽게 맛볼 수 있다. 요령이 생기면 4-5초 정도면 충분하지만, 익숙하지 않은 이들은 장갑이 찢어져 금새 소스 범벅이 될 수도 있으니 유의해야 한다.
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