[스크랩] 산수유 효소 담는 방법입니다

[춘향]

산수유 효소 만드는 방법

산수유는 성분이 약간 따뜻하고 맛이 시고 떪다.

음경을 강하게 하고 정수를 더하며

신장기운을 더히고 양도를 흥하게 하며

허리와 무릎을 덥게 하고 야노증과 이명증을 다스리게 한다.

 -동의보감中-

만드는 방법 입니다.

참고로 산수유씨는 몸에 해롭습니다..

약으로 사용할 경우에는 씨를 빼고 말려서 사용하며

술을 담글 때도 반드시 씨를 빼고 담가야 합니다..

잘 익은 산수유를 깨끗이 씻은 다음 수분 제거후 술(소주 청주)에 한시간 정도 담궜다가 건진 후 용기에 담고 (산수유)2 : 1(설탕) 비율로 섞어서 과육과 씨앗이 분리 될 정도로 손으로 비벼 문지른 후 산수유 씨만 골라 내고 용기에 담아 1년간 숙성 발효 시킨 후에 매실처럼 물에 섞어서 드시면 됩니다.

산수유+설탕을 버무릴때 설탕을 남겨서 산수유를 항아리에 넣은 후 위에 설탕으로 덮어 주세요.

한달간은 2~3일에 한번씩 뒤섞 주고 두달째는 일주일에 한번씩 뒤섞어 주세요.

(뒤섞어 줄때 3회 정도는 설탕을 뿌려주세요. 산수유와 설탕의 비율이 1:1이 되게 조정해주세요.)

추가로 산수유를 채취한 후 말랑말랑 하지 않고 덜 익은것은 그늘에 며칠동안 두고 홍시처럼 말랑해지면 위 방법대로 엑기스를 만들면 됩니다.