주로 온대와 열대 지역의 수심이 낮은 바다의
밑바닥에 사는 도미는 11월부터 겨울을 나고 산란을
위해 많은 음식을 먹기 때문에 맛과 영양이 가장
풍부하고 도미는 살이 희고 비린 맛이 별로 없고
담백해 별명이 ‘흰 살 생선의 왕’ 이라고도 합니다.
여기에 도미 회는 ‘횟감의 황제’로 불릴 정도로 맛과
식감이 뛰어나고 찜·구이·튀김·탕 등으로 다양하게 먹고
특히 도미는 지방이 적고 단백질이 풍부해 다이어트에
좋고 소화가 잘 돼 모든 연령층에서 선호하는 생선으로
도미에 들어 있는 타우린은 알코올을 해독하는데 효과가
있으며, 혈압을 안정시키고 심장근육이 원활하게 수축할
수 있게 도와주고 고밀도콜레스테롤(HDL)양을
증가시켜 혈관질환 예방에도 도움이 됩니다.
깨끗하게 씻어서 손질 적당하게 잘라서 랩을
씌워서 냉동 보관하는 것이 가장 신선하게
먹을 수 있는 방법이라고 합니다. ~
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