고구마 찜케이크
고구마를 넣고 찜케이크를 만들어 봤어요~
오븐에 굽지 않고 찜통에 쪄서 만드는 찜케이크는
쉽게 만들 수 있어 실패할 확률이 적고
버터나 설탕이 덜 들어가서 단백하고 포근한 매력이 있답니다
재료
고구마1개, 박력분150g, 베이킹파우더1작은술., 계란2개(120g), 우유100g(100cc), 설탕50g,
포도씨유 또는 녹인버터.5큰술, 검은깨 조금
만들기
1. 계란에 설탕을 넣고 저어 준다. 잘 풀어지면 실온에 놓아두었던 버터를 넣는다.
2. 베이킹 파우더와 박력분을 섞어 체를 쳐서 넣고 섞는다.
(박력분이나 베이킹 파우더가 없으면 간편하게 핫케이크믹스로 만드셔도 됩니다.
이때는 설탕을 좀 줄여주시면 좋겠지요?)
3. 우유를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 주면서 농도를 맟준다.
4. 깍뚝썰기로 잘라준 고구마를 반만 넣어 섞어 준다.
(익히지 않은 고구마를 사용하는 것이 색이 훨씬 예쁘게 나옵니다.
고구마가 달지 않으면 미리 썰어 설탕에 살짝 재워두었다가 물기를 살짝 빼고 사용해도 됩니다.)
5. 반죽을 담아주고, 남겨둔 고구마를 올려 장식하고 검은깨를 솔솔 뿌려준다.
6. 찜케이크는 김이 오른 찜통에서 뚜껑을 닫고 15~20분간 쪄내면
완성!!
컵에 담으면 컵케이크! 두번째 만들 때는 검정깨도 고구마도 더 많이 넣어보았어요.
역시 과유불급이라고~ 쩝, 보기엔 더 먹음직스러운데 고구마 맛이 너무 많이 나서 별루~~
찻잎을 넣지 않았지만 찻잎도 다져넣고, 말차 가루도 넣고, 차까오도 넣고....
뭐든 가능할 것 같아요.~
비타민 C와 변비에 좋은 고구마는 가열하면 단맛이 강해지고 영양손실도 적어
찜케익에 잘 어울린다. 식물성 섬유 셀룰로오스가 풍부해 대장암을 예방하는 효과가 있으며
비타민 B1은 당질의 분해를 도와 피로회복에 좋으며 야맹증이나 시력회복에 좋은 카로틴과
풍부한 칼륨은 여분의 염분을 소변으로 배출하므로 고혈압과 성인병에 좋다.
(참고/먹으면 치료가 되는 음식 672)
검은깨는 풍부한 비타민 E로 기미, 피부노화방지 효능과 흰머리, 탈모예방 풍부한 레시틴으로
기억력, 집중력 강화.. 비타민 B로 백내장치료에도 좋으며,
피부건조증, 아토피에도 효과가 있고 필수아미노산이 어린이 성장에 좋다.
안토시아닌 색소에 의한 당뇨병치료효과도 있다.
(참고/한의사 박경호의 먹으면 약이 되는 블랙푸드)