요즘 동네에서 가끔가는 정육식당입니다 ㅎ
새우살과 본갈비살 마블링이 어마어마합니다 ㅎ
일본 여행가서 먹었던 생맥주와 와규 야경
최고로 맛있었던 장어덮밥입니다
엄청 맛있었는데 돌아와서 생각해보니
장어덮밥 한그릇에 8만원인데 맛없으면 반칙
요샌 토마호크 보단 돼지 등갈비에 훈연칩으로
스모크링을 만들어 먹고 있습니다
역시 소는 물려요 돼지최고
서울 이자카야에서 먹었던 독도새우와 머리 튀김입니다
맛있는데 어우 역시 가게에서 사먹는거라 비싸긴 하네여
이래서 캠핑가서 직접 해먹나봐요
장어구이와 목살&등갈비 + 우니 입니다
장어는 굽기전에 키친타올로 점액질과 수분을
최대한 닦아주고 (1키로당 키친타올 반곽)
굵은 소금 미리 뿌려 내부 수분까지 최대한 날린 후
겉에 붙은 소금은 털어내고 구워주면
이쁜 색감으로 구워집니다 ㅎ
마지막으로 훈연칩으로 스모크링 제대로 먹인 등갈비입니다 ㅎ
그릴 가운데에 맥주를 듬뿍 부어주고
15분마다 고기에 맥주를 스프레이로 뿌려
최대한 촉촉하게 구워봤습니다 ㅎ
내년부턴 캠핑요리위주로 다시 모아오겠습니다 ㅎ
사진보고 배고프시면 야식 ㄱㄱ
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