프로 바리스타가 내려준 에스프레소.gif

[나는 양심이 없다]

[프로헬창]

진짜 쇠질에 미쳣나보다 바티스타가 내려준 벤치프레스로 읽엇네..

[Cciri]

궁금한게 같은 기계 같은 원두로 내린 샷이 바리스타랑 일반인이랑 크게 다른가여??
다르지 않다면 기계관리랑 원두 선정이 바리스타한테 제일 중요한건가요?

[배제성]

원두 담는 양, 누르는 힘부터 해서 사소한 기술 하나하나가 같은 기계 같은 원두여도 맛 달라져요!!!

[oxvue]

원두의 종류와 현재 상태에 알맞는 최적의 분쇄도, 도징량, 추출시간, 추출량을 찾아 목표하는 맛과 향을 일관성있게 고객들한테 제공하는게 바리스타의 역할이죠. 원두는 예민해서 하루하루 컨디션이 변해요. 업장에서는 오전 오후 다르기도 하고요.

[배찌롱]

oxvue 장원급제