라면에 찬밥을 말아야 하는 이유..JPG

먼저 ‘알파 구조’인 더운밥을 라면 국물에 말면 어떻게 될까요? 더운 밥은 그 자체로도 수분이 충분해서 또 다른 수분이 침투하기 힘듭니다. 그리고 상대적으로 라면이 밥보다 염분이 강하기 때문에 삼투압 현상으로 밥 속의 수분이 라면 국물로 흘러 들어가 오히려 라면 국물은 싱거워지고 밥은 라면 국물과 따로 겉돌게 됩니다. 

그렇다면 찬밥은 어떨까요? 찬밥을 라면 국물에 말면 오히려 찬밥은 잃어버린 수분을 보충하기 위해 빠른 속도로 라면 국물을 흡수합니다. 그러면 국물 속의 밥에는 라면 국물이 충분히 베어 들어 맛있다고 느끼게 됩니다. 

햇반은 그래도 전자레인지 돌린뒤에 넣어야되지않나

햇반은 안댑히면 알단테처럼 덜익은 밥맛
찬밥이 라면국물에 어울리기는 합니다.

이거 찬밥에 국밥이 진짜 최곤데

그래서 내가 찬밥 말아먹는거 싫어했구나. 우리집 쌀 항상 좋은것만 써서

뜨거운밥 말면 국물이 밥물때믄인지 탁해져서 찬밥이 더 맛남 ㅎㅎ