지쳐버린 사장님

전현무계획 청주편 봤는데
거기 식당 사장님들은 다 방송 거부하더라고요
손님 많이 오는거 싫다. 단골 장사만 하고 싶다 이러면서요

바빠지면 좋을거 같지만 매출이야 늘긴 하는데 보통 기존공간 + 기존인원 으로 돌리는거라 손님 받는데 한계가 있음, 바쁘고 체력 딸리니까 아무래도 상냥함이 덜해지고 음식퀄리티 떨어짐. 손님 적당히 왔으면 좋겠음. 이게 보통 사장님들 마인드일듯ㅋㅋ

퀄리티 유지도 힘들고 무엇보다 사람이 갈려나감
그렇다고 사람을 한 명 더 쓰자니 그 정도로 매출이 확 오르는 것도 아니고 언제까지 유지될지도 모름

핫플 식당 아닌이상 화제성으로 사람 반짝 많아지면 기존 단골들은 안오고 화제성 꺼지면 단골들도 안남은 가게 된다고함

기다려서 먹는사람 대부분은 한번씩 놀러와서 먹는거지만
그게 지속될수록 매출의 대부분을 책임지던 단골들이 못오기 시작하고
안오기 시작함