몇 달 전 갔던 곳. 디너 기준 올해 1월보다 가격이 3만 원이나 올라가 버렸다. 당연히 가격대가 올라감에 따라 재료들 구성도 바뀌어야 하는 부담감이 있었을 것이다. 가격이 올라가면서 체감이 가장 큰 부분 중에 하나는 참치 종류였다. 그 전에는 츠마미에서 참치 1종류가 가끔씩 나오고 니기리에서 2종류가 일반적으로 나왔는데 참치속살, 참치뱃살 외에 새끼참치도 나오는 빈도수가 많아졌다. 차완무시 또한 계란, 야채고명, 앙소스 정도에서 생선살(금태)도 들어가고 버섯도 들어가서 전반적인 풍미나 식감을 전보다 더 다양하게 느낄 수 있게 되었다. 니기리 갯수도 12개 정도에서 14개 정도로 더 늘어났다. 가격이 오르면서 여름 구성이 어떻게 바뀔지에 대한 기대감과 가격이 그만 좀 올랐으면 하는 생각이 드는 요즘이다.
끝
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