고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전
아욱국을 끓여 먹으려고 사 온 아욱을 국 대신 전으로 요리했습니다.
아욱은 상당히 맛이 깊고 영양가가 풍부합니다.
아욱이 어디에 좋은거야? 라고 물으신다면 아욱이 섭섭해 삐질 정도...
그 영양가 많다는 시금치보다도 단백질과 지방, 칼슘이 2~3배씩 더 들어있어 성장기 아이들에게 매우 좋은
영양 채소입니다.
■ 아욱전 만드는 방법
1) 아욱은 보드란 잎을 떼어 천일염을 넣고 치대어 풋내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어냅니다.
2) 끓는 물에 아욱을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어줍니다.
3) 새우는 믹서기에 갈아줍니다.
※ 아욱에 없는 영양분을 새우가 보충해주므로 아욱국을 끓일 때도 새우를 넣으면 좋습니다.
4) 아욱과 양파는 썰어 담고 부침가루와 새우 가루, 달걀 1개를 함께 넣어줍니다.
※ 매콤함을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣습니다.
5) 물을 넣어 반죽을 만든 후
6) 한 수저씩 프라이팬에 올려 노릇하게 구워냅니다.
새우가 들어가서 고소하니 아이들도 잘 먹습니다.
그리고 퇴근해서 온 남편은 저와 함께 아욱 전에 막걸리 한잔하며 대화를 이어나갔지요.
아욱으로 국만 끓여 드시지 마시고 전도 만들어 드셔보세요.^^
출처 : [내가 아는 모든것을 기록하다]
방문 걸어 잠그고 몰래 먹는다는 아욱요리 ~
이맛은 평생 잊지 못하는 맛 아욱 전입니다
https://youtu.be/TuYlKm6nX0I?t=32
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